Jókai bableves-Jókai bean soup - Jókai Bohnensuppe скачать в хорошем качестве

Jókai bableves-Jókai bean soup - Jókai Bohnensuppe

Az egy éjszakát áztatott babot és csülköt,hideg vízben a babérlevéllel főni tesszük. Ezalatt meghámozzuk és felkockázzuk a zöldségeket. Felkarikázzuk a kolbászt. A főzés fele idejénél kivesszük a csülköt. Kihűtjük és felkockázzuk. Ezután egyszerre beletesszük a kolbászt,a csülköt és a zöldségeket a babba. Kézi őrlővel megdaráljuk a borsot és hozzáöntjük a leveshez. Majd a fokhagyma sót is belekeverjük. Puhára főzzük a babot és a húsokat. Ezalatt elkészítjük egy másik edényben a rántást. Zsírban lisztet pirítunk, levesszük a tűzről és pirospaprikát hintünk bele. A főlő babba öntjük a csipetkét és a rántást is. Még 10-15 percig főzzük. Kóstolás után még sózhatjuk, borsozhatjuk esetleg ecetet adhatunk hozzá. Tálaláskor egy kanál tejföllel és erőspaprika karikával díszítjük. Az eredeti recept szerint,a zöldségeket ki kell venni a levesből, mert Jókai úgy szerette,de mi a vitamin miatt ezt nem tesszük meg. Hozzávalók 20 dkg szárazbab 40 dkg füstölt csülök 10 dkg fehérrépa 10 dkg sárgarépa 10 dkg füstölt kolbász 1 db babérlevél 1 teáskanál fokhagyma só 5 db egész bors 1 evőkanál zsír 1 evőkanál liszt 1 db vöröshagyma 1 teáskanál őrölt paprika 1 evőkanál házi csipetke 1 evőkanál tejföl 1-2 karika erőspaprika