Reactivare maia uscata скачать в хорошем качестве

Reactivare maia uscata

Seara, pun cateva grame de maia uscata intr-un pahar (aprox. 10 g), apa cat sa o acopere si cateva grame de faina integrala (pentru primele microorganisme care se trezesc). Las paharul la frigider pana dimineata (sau pana se dizolva maiaua). Dimineata, adaug faina integrala, ca sa arate ca o maia integrala cu hidratare 100% (sau ca un aluat de clatite mai gros). Seara, sunt semne de activitate in maia si adaug apa si faina in cantitati egale, astfel incat sa se dubleze cantitatea de maia existenta (m-am gandit sa nu o diluez prea tare, nefiind inca complet activa; in continuare insa am hranit-o cu cantitati de apa si faina egale cu maiaua). In ziua urmatoare, dimineata, se vad doar cateva bule; amestec (nu adaug nici apa, nici faina), pun capacul si o las asa pana seara. Seara, adaug apa si faina in cantitati egale si egale cu maiaua, deci se tripleaza cantitatea de maia. Ar trebui sa fie macar 100 g in total. In dimineata urmatoare, ph-ul este 3.8 si maiaua pare complet activa. O hranesc din nou si, dupa masa, o hranesc inca o data si fac o paine semi cu maia. Temperatura a fost in jur de 24 °C. Dupa o autoliza (repaus) de 30 min, aluatul pentru paine a fost framantat de 4 ori cate 5 min, cu pauza de 30 min intre un framantat si altul. Dupa aceea, am pus aluatul la frigider (de joi seara pana sambata dimineata). Dupa ce l-am scos de la frigider, am mai dat un framantat de 5-10 min (inainte sa se incalzeasca, pentru ca era destul de moale). L-am lasat sa creasca, la temperatura camerei, si l-am copt. Mai jos, aveti link spre un video despre o paine asemanatoare, dar cu maia alba si faina de grau germinat. Paine semi cu maia si faina de grau germinat    • Paine semi cu maia si faina de grau germin...   Maiaua uscata    • Maiaua uscata