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Éclairs Sans Gluten Faciles : La Recette Étoilée de Pâte à Choux au Sarrasin !

⭐️ RECETTE CHOUX, PARIS BREST, ECLAIRS, CHOUQUETTE ⭐️ 📌 Éclairs sans gluten : La recette facile d’un chef étoilé Dans cette vidéo, je cuisine avec Guillaume Sourrieu, chef étoilé depuis plus de 25 ans à Marseille (anciennement L’Épuisette, aujourd’hui à la tête de Timon & Sourrieu). Nous réalisons ensemble des choux sans gluten à base de farine de sarrasin, garnis d’une crème pâtissière au chocolat (un RÉGAL !) 🔥 Si vous cherchez une recette de pâte à choux sans gluten qui fonctionne vraiment, c’est ici ! 📌 Recette complète et astuces pour réussir vos éclairs sans gluten Ingrédients : 🟢 Pâte à choux au sarrasin • 75 g de farine de sarrasin • 60 g de lait (avec ou sans lactose) • 60 g d’eau • 50 g de beurre (avec ou sans lactose) • 2 œufs (+ 1 pour la dorure) 🟢 Crème pâtissière au chocolat • 250 g de lait (avec ou sans lactose) • 50 g de sucre • 2 jaunes d’œuf • 20 g de maïzena • 20 g de chocolat 70 % Préparation détaillée : 1️⃣ Préparer la pâte à choux • Faire chauffer l’eau, le lait et le beurre jusqu’à ébullition. • Hors du feu, ajouter la farine d’un coup et mélanger. • Remettre sur feu doux et dessécher la pâte en mélangeant pendant 1 à 2 minutes. • Laisser tiédir, incorporer les œufs un par un. • Mettre la pâte dans une poche à douille, former les choux, dorer au jaune d’œuf, ajouter du sucre perlé. • Cuire 20 minutes à 200°C, puis laisser sécher dans le four éteint. 2️⃣ Préparer la crème pâtissière au chocolat • Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena. • Faire bouillir le lait et l’incorporer au mélange. • Remettre sur le feu jusqu’à épaississement, ajouter le chocolat hors du feu et mélanger. 3️⃣ Assembler les éclairs • Couper les choux en deux, les garnir de crème pâtissière à la poche à douille. • Refermer et saupoudrer de sucre glace. ⸻ UN GRAND MERCI A NOTRE PARTENAIRE OFFICIEL sur les Etoiles Sans Gluten 💧 Brita France, expert du filtrage de l’eau depuis plus de 50 ans, nous accompagne sur cette vidéo. Brita propose des solutions pour améliorer la qualité de l’eau du robinet, tout en réduisant l’usage des bouteilles en plastique. ( Vous allez voir, Guillaume nous donne une astuce pour encore mieux optimiser l’utilisation de l’eau filtrée ! ) Le filtre MAXTRA PRO EXPERT ANTI TARTRE est l’idéal pour les boissons chaudes grâce à la filtration du tartre/calcaire, c’est le filtre qu’il vous faut si vous avez une eau du robinet dure à très dure. La bouteille filtrante avec son MicroDisc = boisson chaude (il n’y a pas de réduction de tartre/calcaire). Carafes filtrantes avec filtre MAXTRA PRO = boissons chaudes et froides (filtration du tartre/calcaire). Découvrez leurs produits sur https://www.brita.fr 👉 Cette vidéo est une collaboration commerciale avec Brita France.   / brita.france   🏡 Homelly nous a aidés à trouver cette magnifique maison pour le tournage : https://homelly.fr Coeur sur EWO House et toutes nos équipes de m’accompagner dans ces tournages de folie ! Après seulement 8 mois Gluten Libre, nous voici à tourner avec des chefs étoilés ! Ce n’est QUE le début d’une immense aventure, je vous le dis !   / ewohouse   Merci encore à Guillaume Sourrieu pour sa confiance et sa collaboration. Découvrez Timon & Sourrieu et suivez-le sur Instagram :   / timonetsourrieu   Si vous testez cette recette, dites-moi en commentaire ce que vous en pensez et taguez-moi sur Instagram !!! 📲 Suivez-moi sur mes réseaux sociaux : Instagram :   / gluten_libre   Facebook :   / glutenlibre.co   🔔 Abonnez-vous pour plus de recettes sans gluten.    / @gluten_libre   TROATE de vous retrouver pour un nouvel épisode ! BISOUSS la team ⸻ CHAPITRES: 00:00 Bienvenue dans l’univers des éclairs sans gluten ! 00:50 Rencontrez le Chef Guillaume Sourrieu, un expert étoilé 03:19 On entre en cuisine : recette et présentation du partenaire BRITA 05:11 Les ingrédients essentiels pour une pâte à choux parfaite 05:45 C’est parti pour la préparation des choux pour nos éclairs 12:53 Challenge cuisine : Le Pictionary des Plats ! 17:28 Retour en cuisine : préparation de la crème pâtissière 19:44 Dressage des éclairs, dégustation et remerciements chaleureux ⸻ #RecetteSansGluten #EclairsSansGluten #PâteÀChouxSansGluten #ChouxSansGluten #GlutenFreePastry #RecetteFacile #RecetteÉclairs #SansGluten #GlutenFreeBaking #PâtisserieSansGluten #RecetteHealthy #SansGlutenFacile #RecetteGourmande #Marseille #ChefEtoilé #GuillaumeSourrieu #TimonEtSourrieu #CuisineSansGluten #GlutenFreeDessert #RecetteChocolat