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Bolinho de bacalhau

PERNAMBUCO HÍBRIDOS SABORES Um conceito imaginário para a concepção Arte Culinária como criação, observação e incremento do alimento, buscando converter seu conteúdo em saúde no sagrado laboratório do lar: “a cozinha da casa”. https://pernambucohibridosabores.word...   / pernambucohibridosabores   ------------- -- INGREDIENTES 500g de bacalhau dessalgado e desfiado 3 batatas cozidas e amassadas Salsinha, cebola e pimenta a gosto Farinha de trigo para empanar MODO DE PREPARO: Dessalgue o bacalhau lavando-o em água corrente para remover o excesso de sal superficial. Coloque em um recipiente com água, cubra e leve à geladeira por 8 horas, trocando a água a cada 4 horas. Retire da geladeira, escorra bem e esprema levemente para facilitar o processo de desfiar. Para desfiar, utilize um pano de prato limpo: coloque o bacalhau no centro, feche formando uma trouxinha e esfregue vigorosamente até obter fiapos finos. Reserve. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Enquanto isso, triture a cebola e o coentro no processador. Misture o bacalhau desfiado com a cebola e o coentro triturados. Acrescente as batatas amassadas e misture até formar uma massa homogênea. Modele os bolinhos, passe-os na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. ------------------------------------------ “Este projeto foi contemplado nos Editais da Lei Paulo Gustavo Pernambuco, com o apoio financeiro do Governo do Estado de Pernambuco, através da Secretaria de Cultura do Estado via Lei Paulo Gustavo, direcionada pelo Ministério da Cultura - Governo Federal.” ------------------------------------------ #CicloNatalino #NatalPernambucano #TradiçõesNatalinas #CulturaPopular #Pastoril #Reisado #FoliaDeReis #CavaloMarinho #QueimaDaLapinha #MesaNatalina #PernambucoHíbridoSabores #HíbridoSabores #CulturaPernambucana #SaboresDePernambuco #TradiçãoNordestina #culturapopular #GastronomiaPernambucana #CulináriaNordestina #CozinhaBrasileira #ComidaAfetiva #ReceitasTradicionais #Pernambuco #NordesteBrasileiro #recifepe