Чай из гибискуса и гаитянской акры с Александрой Антуан скачать в хорошем качестве

Чай из гибискуса и гаитянской акры с Александрой Антуан

На этой неделе в Лаборатории аборигенской кухни мы рады приветствовать на нашей кухне художницу и повара Александру Антуан. Присоединяйтесь к нам, и она поделится с нами своими кулинарными традициями и традициями Гаити, представляя два любимых блюда: гаитянскую акру и чай из гибискуса. Акра, хрустящие, пикантные оладьи из маланги (таро), — любимая уличная еда и символ уюта и общности в гаитянских семьях. В сочетании с освежающим чаем из гибискуса, напитком, который любят в странах Карибского бассейна, Латинской Америки и Западной Африки, эти блюда подчёркивают глубокие культурные корни и яркие вкусы, определяющие кулинарные традиции Гаити. Александра Антуан — междисциплинарный художник и стажёр в области культуры из Орландо, штат Флорида. Её работы отражают влияние гаитянской культуры и интерес к портретной живописи, еде, путешествиям, сельскому хозяйству и глубокой мудрости, заложенной в традиционных художественных практиках африканской диаспоры. Она всегда чтит своих предков и сейчас выращивает продукты питания в нескольких общественных садах в западной части Чикаго! Она получила степень бакалавра в престижной художественной школе и выставляла свои работы во многих местах, но сотрудничество с людьми из африканской диаспоры — дело её жизни. Разделы: 00:00 Вступление 00:25 Гибискус 1:11 Приготовление чая из гибискуса 5:18 Приготовление маланги для оладий из акры 10:10 Жарка маланги 14:50 Дегустация Рецепт: Чай из гибискуса (на 3 литра) 3 литра воды ¾ стакана сушеного гибискуса ½ чайной ложки гвоздики 1 палочка корицы 2 звездочки бадьяна 60 г имбиря (или большой палец имбиря) 3 ломтика апельсина ½ стакана мёда Оладьи из акры 1-1,5 фунта маланги 1,5 чайной ложки соли ¾ стакана гаитянского перца Эпис ½ перца скотч боннет или хабанеро 1 чайная ложка жареного чеснока 1 чайная ложка лукового порошка 1 литр кунжутного масла для жарки Нажмите здесь, чтобы ПОДПИСАТЬСЯ: https://shorturl.at/htTv5 Узнайте больше о NATIFS и Лаборатории продуктов питания коренных народов здесь: https://natifs.org/ Или, если вы находитесь в Миннесоте, загляните к нам в здание Midtown Global Market: 920 E Lake St, Minneapolis, MN 55407 ▶▶▶Покупайте продукты коренных народов на нашей онлайн-площадке: https://iflmarket.square.site/ ▶▶▶Найдите наши рецепты здесь: https://shorturl.at/3OEp6 ▶▶▶Вы шеф-повар или хранитель знаний коренных народов и хотите поучаствовать в тестовой кухне IFL? Напишите нам по адресу education@natifs.org Следите за нами: ⁠@IndigenousFoodLab ⁠@NATIFS О NATIFS: Организация «Традиционные системы питания коренных народов Северной Америки» (NĀTIFS), основанная шеф-поваром племени сиу Шоном Шерманом, стремится преодолеть экономический и санитарный кризисы, затрагивающие коренные общины, путем восстановления традиционных пищевых традиций коренных народов. Мы представляем себе новую североамериканскую продовольственную систему, которая будет способствовать росту благосостояния и улучшению здоровья коренных общин посредством развития предприятий, связанных с продуктами питания. Эта работа частично финансируется MHC из средств Фонда искусств и культурного наследия, созданного по решению жителей Миннесоты 4 ноября 2008 года.