Spargel mit Bozner Sauce und Doradenfilet - Ein (vergessener) Klassiker zur Spargelzeit | DSG скачать в хорошем качестве

Spargel mit Bozner Sauce und Doradenfilet - Ein (vergessener) Klassiker zur Spargelzeit | DSG

Heute beim schnellen Gericht gibt es #Spargel mit #BoznerSauce und #Doradenfilet. Ein echter Klassiker aus Rainers Ausbildungszeit und ein fast vergessenes Top-Gericht zur Spargelzeit. Außerdem eine super Alternative zur Sauce #Bernaisse oder #Hollondaise Das besondere an der Bozner Sauce ist, dass sie mit gekochtem Ei angerührt wird. Einfach Lecker und unbedingt ausprobieren und nachkochen. Was ist euer Favorit zu Spargeln? Habt ihr einen Rezeptvorschlag, den Rainer mal für euch kochen sollte? Schreibt uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf euer Feedback. Zum Rezept einfach weiterscrollen oder als PDF abrufen: https://s3.welocal.world/frankenferns... =) Das schnelle Gericht ist das erfrischende #Kochformat mit dem sympathisch fränkischen #Koch Rainer Mörtel. Jede Woche zaubert er eine neue leckere #Mahlzeit und liefert eine tolle #Rezeptidee. Zum #nachkochen und variieren. #dasschnellegericht - Die #Kochsendung für alle die #lecker #essen #genießen. Abonniere unseren Kanal, wir #kochen jede Woche ein neues schnelles Gericht für Dich. Hier findest Du unser Rezept-Archiv mit vielen weiteren tollen #Kochideen: https://www.frankenfernsehen.tv/das-s... Wenn Du noch mehr Franken Fernsehen willst, schau doch mal in unserer Mediathek vorbei: https://www.frankenfernsehen.tv/media... Rezept "Spargel mit Bozner Soße und Doradenfilet" 1kg Spargel p.P. 2 Doradenfilets 2 Eier (gekocht) 1TL Senf 500g Kartoffeln 100ml Öl Butter Zucker Salz Zitrone Pfeffer Koche zwei Eier ab und lasse sie etwas auskühlen. Schneide die Kartoffeln in ungefähr gleich große Stücke und koche sie in einem Topf mit Wasser und Salz für ungefähr 8 Minuten ab. Schäle die Spargel. Befülle einen Topf oder eine hohe Pfanne mit Wasser. Gebe Salz, Zucker und Zitrone in das Wasser, erhitze den Topf und koche die Spargel darin. Wenn das Wasser aufkocht, nehme den Topf von der Hitze und lasse die Spargel noch für etwa 15 Minuten darin ziehen, dann sind sie verzehrfertig. Die Bozner Soße: Schäle die abgekochten Eier. Halbiere die Eier und nehme das Eigelb raus. Gebe das Eigelb in eine Schüssel. Hacke Schnittlauch klein und gebe ihn zum Eigelb in die Schüssel. Gebe Senf dazu, würze mit Salz und Pfeffer und verrühre alles gut. Wenn es zu trocken oder fest wird, nehme etwas Flüssigkeit vom Spargelwasser. Zerdrücke, wenn nötig das Eigelb mit dem Löffel. Rühre bis du eine homogene Masse hast. Hacke das Eigelb klein. Und gebe es zur Bozner Sauce dazu. Würze die Doradenfilets und brate sie in einer Pfanne aus. Gebe, wenn du magst, etwas Zitrone darüber. Schütte das Wasser von den Kartoffeln ab, richte an und gebe etwas Bozner Soße, und wenn du magst, Butter über die Spargel. Fertig! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. Mehr erfrischende Gerichte mit Fisch findest du in unserer Playlist.    • Gefüllte Spitzpaprika mit Lachs - Leckeres...   Weitere ähnliche Rezepte auf unserem Kanal: Avocado mit Lachs und Ei    • Avocado mit Lachs und Ei - Avocado mal and...   Gefüllte Spitzpaprika mit Lachs    • Gefüllte Spitzpaprika mit Lachs - Leckeres...   Gebeizter Lachs    • Gebeizter Lachs - Schnelle, leckere Beize ...   Kräuterplätzchen mit Lachs    • Kräuterplätzchen mit Lachs und Parmaschink...   Backfisch mit Remoulade    • Backfisch mit Remoulade - Pfarrer Bernd Re...   Spargel mit Bozner Sauce und Doradenfilet - Ein (vergessener) Klassiker zur Spargelzeit | Das schnelle Gerichte #Sauce #Fisch #Fischgericht #Doradenfilet #Spargelzeit #DSG #Spargelsauce