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MIWE Atmosphärisches Backen (DE)

Die Revolution des Backens: Das Atmosphärische Backen, der Autopilot für konstant gleichmäßige Backergebnisse, ist eine Technologie, die unabhängig von äußeren Wetterbedingungen wie dem Luftdruck gleichbleibende Backergebnisse sicherstellen. Verfügbar ist sie serienmäßig im Stikkenofen MIWE roll-in und im thermoölbeheizten Wagenofen MIWE thermo-static. Die mit dem südback Trend Award ausgezeichnete Innovation von MIWE garantiert nicht nur ein gleichmäßiges Backergebnis, sondern vor allem absolute Prozesssicherheit, einen deutlich besseres Volumen, eine feinsplittrige Kruste und zartere Rösche bei stark verminderter Austrocknung an der Oberfläche. Diese Technologie stellt exakt reproduzierbar Produktqualitäten für Ihren Geschäftserfolg sicher. Ein weiterer positiver Nebeneffekte des Systems sind Energieeinsparungen, die durch reduzierte Zufuhr kalter Frischluft erzielt werden.