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Pastelitos de membrillo o batata

Un clásico de las fiestas patrias Rinde 8 pastelitos Masa 600grs Harina 0000 270cc Agua 120grs Manteca pomada Colocar todos los ingredientes en un bowl. Integrarlos. Bajar a la mesada amasa hasta obtener una masa lisa. Colocar en un bowl con film en contacto. Llevar a heladera por al menos 1 hora. c/n fécula de maíz 80grs Manteca pomada Estirar la masa en forma rectangular. Hacer unas marcas dividiendo la masa en tres. Colocar manteca a parte central y uno de los laterales. Espolvorear con fécula. Plegar la parte sin manteca sobre el centro y después la otra parte sobre ésta última. Llevar a heladera por al menos una hora. Estirar nuevamente. Hacer nuevas marcas dividiéndola en 4 partes. Colocar manteca en las dos partes centrales. Espolvorear con fécula. Plegar los laterales hacia el centro. Untar uno de los lados con manteca. Espolvorear con fécula y plegarlo. Estirar la masa de unos 4/5mm de espesor. Cortar cuadrados de 8cm de lado Cortar unos cubitos de membrillo o batata Pincelar todo el perímetro del cuadrado con agua. Colocar el cubito de membrillo o batata en el centro. Pincelar otro cuadrado de masa con agua. Tapar. Presionar bien alrededor del cubo de dulce para asegurar el cierre. Hacer unas marcas presionando con el dedo en el centro de dada lateral. Mojar con agua. Plegar Fritura Freir los pastelitos por 6 a 8 min en una fritura a baja temperatura (120ºC). Peinar con un tenedor para abrir los pliegues del pastelito. Pasar a otra fritura a 170°C/180ºC hasta dorar colocando un peso para siempre mantenerlos hundidos. Colocar en una placa con papel absorbente. Colocarlos de lado para que drenen. Almíbar 400grs Azúcar 200cc Agua 50grs Miel Colocar los ingrediente en una cacerola. Llevarlos a hervor hasta que se hubiera disuelto el azúcar. Pasar a un bowl. Sumergir los pastelitos. Espolvorear con grageas de colores Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM:   / isabelvermal   FACEBOOK:   / isabelvermal   YOUTUBE:    / isabelvermal   TIKTOK:   / isavermal   PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy