Ozorki wieprzowe w galarecie скачать в хорошем качестве

Ozorki wieprzowe w galarecie

Przepis na delikatne i bardzo smakowite ozorki, podaję je jako tradycyjną przystawkę z okazji Świąt czy na przyjęcie gości. Gorąco polecam !!! Składniki: 1400 g ozorków 2,5 l wody pęczek włoszczyzny ( 3 marchewki, 1 pietruszka, mały seler, mały por) 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 goździki 8 ziaren czarnego pieprzu 5 ziaren ziela angielskiego 3 liście laurowe 10-12 łyżeczek żelatyny na 2 l wywaru sól natka pietruszki, warzywa z wywaru do dekoracji Sposób przygotowania: • ozorki myję i dokładnie szoruję ostrą szczoteczką, zalewam zimną wodą na ok. 2 godz. • ozorków wycinam gruczoły ślinowe • ozorki wkładam do garnka z wrzącą wodą, po zagotowaniu odszumowuję • dodaję obrane warzywa w całości, czosnek, cebulę z nabitymi goździkami, sól, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe, gotuję na minimalnym grzaniu do miękkości ok. 3 godz. • ozorki wyjmuję z garnka, schładzam, ściągam skórę • warzywa wyjmuję z wywaru • wywar przecedzam, sprawdzam ile mam wywaru, odlewam pół kubka wywaru, odlany wywar studzę, odmierzoną ilość żelatyny zalewam zimnym wywarem aby spęczniała • wywar doprawiam do smaku solą, do gorącego dodaję spęczniałą żelatynę, mieszam do rozpuszczenia, schładzam • do lekko natłuszczonych foremek wlewam niewielką ilość galarety, wstawiam do lodówki aby zakrzepła • ozorki kroję w ukośne plasterki, układam w przygotowanych foremkach dekoruję warzywami z wywaru i natką pietruszki • tężejącą galaretką zalewam ozorki, wstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia #galareta #ozorki