千萬別再瞎煮了！過年必做的8道粵菜！酒樓大廚級做法在家輕鬆搞定｜蝦皮韭菜腐皮卷、臘味咸薄撐、金沙腩仔煮豆腐、蝦仁菜脯煎蛋餅、鮑汁肉絲燒豆腐、年年有餘大盤菜、豉汁蒸排骨、花生眉豆燒骨粥 скачать в хорошем качестве

千萬別再瞎煮了！過年必做的8道粵菜！酒樓大廚級做法在家輕鬆搞定｜蝦皮韭菜腐皮卷、臘味咸薄撐、金沙腩仔煮豆腐、蝦仁菜脯煎蛋餅、鮑汁肉絲燒豆腐、年年有餘大盤菜、豉汁蒸排骨、花生眉豆燒骨粥

🔥 過年唔知煮咩好？呢條片一次過教你8道經典粵菜家常做法！從酥脆鮮香的蝦皮韭菜腐皮卷、酒樓同款臘味鹹薄撐，到寓意年年有餘的粵式大盤菜、承載廣東人鄉愁味道的豉汁蒸排骨……每道菜都是多年烹飪經驗的精華，做法簡單、食材易得，新手也能輕鬆上手！ 🎬 影片的每一道菜都有詳細步驟講解和關鍵技巧分享，包括酒樓大廚的獨門處理手法、食材選購要點、火候把控秘訣，讓你在家就能做出酒樓水準的粵菜佳餚。無論是年夜飯、家庭聚餐還是日常下飯，這8道菜都能讓全家人讚不絕口！ 📌 影片章節目錄： 00:00 蝦皮韭菜腐皮卷 02:57 臘味咸薄撐 05:14 豆角蝦仁菜脯煎蛋餅 07:09 鮑汁肉絲燒豆腐 09:31 年年有餘大盤菜 12:50 金沙腩仔煮豆腐 15:16 豉汁蒸排骨 18:02 花生眉豆燒骨粥 ⭐ 本期烹飪重點技巧總結： ✅ 蟬翼豆腐皮卷制手法 + 先蒸後煎不焦不油 ✅ 不粘鍋煎薄撐皮的火候控制 ✅ 菜脯提前炒香 vs 直接拌入蛋液的巨大差別 ✅ 鮑汁黃燜醬的正確用法與琉璃芡汁技巧 ✅ 大盤菜分層鋪放與先舀醬汁鋪底防粘的訣竅 ✅ 蛋黃醬使用前要撈勻（油會沉底） ✅ 豆豉小火炒香不能猛火（會發苦） ✅ 燒骨煎香不焯水 = 粥品香濃的靈魂 🛒 本期用到的食材/調料： • 蟬翼豆腐皮、鮑汁黃燜醬、廣東陽江豆豉 • 潮汕蝦仁菜脯、海鴨蛋鹹蛋黃醬 • 花都雲海閣燒骨（廣東非遺） • 酒樓同款專用粉（薄撐用） 📣 如果你覺得這些食譜對你有幫助，請記得【點讚👍】、【訂閱🔔】並【分享】給你的家人朋友！你的每一個互動都是對我們最大的支持！ 💬 歡迎在評論區留言告訴我：這8道菜你最想先試做哪一道？你家過年必做的粵菜又是什麼？ #粵菜食譜 #過年菜 #家常菜 #年夜飯 #廣東菜 #腐皮卷 #豉汁蒸排骨 #盆菜 #金沙豆腐 #食譜教學 #廣東美食 #團年飯