【本格カルボナーラ】ショートパスタのリガトーニでカルボナーラ！パンツェッタとペコリーノロマーノで本場ローマの味を手作りで堪能！(Rigatoni alla carbonara) скачать в хорошем качестве

【本格カルボナーラ】ショートパスタのリガトーニでカルボナーラ！パンツェッタとペコリーノロマーノで本場ローマの味を手作りで堪能！(Rigatoni alla carbonara)

こんにちは、三十路サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！ 今回ご紹介するのは「本格カルボナーラ」です。 ローマだとカルボナーラをショートパスタでよく作るため今回はリガトーニを使用しました。 同じくローマ伝統のやり方に従いチーズはペコリーノロマーノを使用しております。 コツをつかめば簡単に作れるので是非参考にしてください！ 【自家製パンツェッタレシピ動画】    • 【自家製パンツェッタ】入手困難なら作ればいい！冷蔵庫で熟成パンツェッタを作りイタリア...   =材料(大盛1人前)= ・ リガトーニ (120g) ・ ペコリーノロマーノ (50g) ・ 玉子 (2個) ・ パンツェッタ (50g) ・ 黒胡椒 =レシピ= ①卵黄1個、全卵1個を溶き、削ったペコリーノロマーノ、水30ccをしっかり混ぜる。 ②パンツェッタは太めの一口サイズに切る。 ③塩分濃度0.8%のパスタ湯を準備。 ④フライパンに油をひかずパンツェッタを中火で炒める。 ⑤焼き色がつき脂が染み出てきたら粗びき黒胡椒をたっぷり加える。 ⑥パスタを表示時間通り茹でる。 ⑦茹で上がる1~2分前にパスタ湯をおたま二杯分(約100cc)フライパンに入れる ⑧パスタが茹で上がったらフライパンに直接投入 ⑨ソースをしっかりと混ぜてアルデンテに仕上げる ⑩フライパンを火から外し、卵液を投入ししっかりと和える ⑪余熱でソースをとろとろのレベルに仕上げたら完成！最後にチーズ、胡椒をふりかける =Chapter= 00:00 OP 01:01 レシピ 06:04 試食 06:54 おさらい #料理 #イタリアン #リガトーニ #カルボナーラ #ローマ #黒胡椒 #パンツェッタ #ペコリーノロマーノ #卵料理 #クリームパスタ