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Programa emitido el martes 03 de noviembre de 2020 en eltrece. "Ravioles de ricota y nuez con salsa de salvia" INGREDIENTES: --Para la masa 300 g de harina 0000. 100 g de semolín. 3 huevos. 50 cc de agua. --Para el relleno 200 g de ricota. 50 g de nueces. Nuez moscada, a gusto. 40 g queso rallado fino. Salpimentar. Ralladura de un limón. --Para la salsa 50 g de manteca. Salvia fresca. 40 g de queso rallado fino. Agua de cocción. PROCEDIMIENTO: Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín. En el centro, colocar los huevos y el agua. Con un tenedor, empezar a integrar y luego amasar hasta que quede lisa. Tapar con film y llevar a la heladera 30 minutos. Sobar la masa y laminar hasta el nivel 7 de la sobadora. Para el relleno, integrar todos los ingredientes y reservar. Colocar un poco de relleno dejando espacio entre uno y otro sobre la masa, tapar y cortar.