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[1DAY 1KOREA : K-FOOD] Spicy Raw Fish Soup (Mulhoe) Recipe with Chef Ryan

Ep.95 [K-FOOD] Spicy Raw Fish Soup (Mulhoe) Chef Ryan shares with us how to make mulhoe, a cold and spick raw fish soup. It is one of the most popular seafood dishes during the sizzling Korean summer, especially at the beach. Sliced raw flounder and assorted vegetables are tossed in a spicy and sweet sauce for a refreshing, wholesome summer dish. [Mulhoe (Spicy Raw Fish Soup) 1 to 2 servings recipe] Ingredients 250g Flounder 1.5T Red chili paste 1T Red chili flakes 4 Minced garlic cloves 1.5T Vinegar 1T Honey 1T Sesame oil 1.5T Ground sesame seeds 100ml Water 1/4 Red onion 2 Green chili peppers 6 Lettuce leaves 4 Perilla leaves 1/4 Asian pear Directions 1. Fillet the flounder and slice into long strips against the grain. 2. Combine 1.5T of red chili paste, 1T of red chili flakes, 4 cloves of minced garlic, 1.5T of vinegar, 1T of honey, 1T of sesame oil, 1.5T of ground sesame seeds and 100ml of water to make a sauce. 3. Julienne 1/4 of red onion, 6 lettuce leaves, 4 perilla leaves and 1/4 of Asian pear and chop 2 green chili peppers. 4. Combine the vegetables, 250g of flounder slices and the sauce in a bowl. 5. Garnish with sesame seeds and add a few ice cubes. Ep.95 [K-FOOD] 물회 셰프 라이언이 선보이는 오늘의 K-FOOD는 ‘물회’다. 물회는 신선한 회와 채소를 새콤달콤한 양념에 버무려 먹는 요리로, 더운 여름철에 인기가 많다. 셰프 라이언은 이번 여름, 무더위를 식혀줄 시원한 물회 레시피를 공개한다. 간단한 재료로 깊고 깔끔한 맛을 내는 비결을 알려주며, 한국의 국민 횟감 ‘광어’를 직접 회 떠, 더욱더 신선하고 쫄깃한 식감을 맛본다. 라이언의 레시피로 시원하고 매콤한 물회를 맛보자. [물회 (1~2인분) 레시피] 재료 광어 250g 고추장 1.5T 고춧가루 1T 다진 마늘 4쪽 식초 1.5T 꿀 1T 참기름 1T 참깨 1.5T 물 100ml 적양파 1/4개 청고추 2개 상추 6장 깻잎 4장 배 1/4개 과정 1. 광어 250g을 결 반대 방향으로 길쭉하게 썰어 준비한다. 2. 볼에 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 4쪽, 식초 1.5T, 꿀 1T, 참기름 1T, 곱게 간 참깨 1.5T, 물 100ml를 넣고 양념 소스를 만든다. 3. 채 썬 적양파 1/4개, 송송 썬 청고추 2개, 채 썬 상추 6장, 채 썬 깻잎 4장, 채 썬 배1/4개를 준비한다. 4. 준비한 채소들을 큰 볼에 담고, 잘라놓은 광어 250g과 양념 소스를 추가한다. 5. 약간의 통깨와 얼음을 넣어 장식하고, 잘 버무려 먹는다. #물회 #SpicyRawFishSoup #Mulhoe #KFOOD #Ryan #1Day1Korea