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Coniglio alla sanremasca - È sempre mezzogiorno 27/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara il coniglio alla sanremasca: un secondo piatto ricco di profumi che omaggiano la regione che ospita il Festival. Dopo aver pulito il coniglio e averlo tagliato in pezzi, Daniele lo mette a marinare con olio, timo, rosmarino e alloro tritati. In una casseruola ampia soffrigge la cipolla tritata e vi rosola il coniglio. Dopo aver sfumato con il vino rosso, aggiunge il brodo poco alla volta. Copre con il coperchio e lascia cuocere per circa 45 minuti. Successivamente unisce le olive taggiasche, i pinoli e le noci tritate grossolanamente, regola di sapore e lascia insaporire. Nel frattempo taglia le patate a cubetti, le fa bollire in acqua, quindi le scola e le condisce con olio, sale e abbondante prezzemolo. Serve il coniglio accompagnato dalle patate. Ingredienti: 1 coniglio 1 cipolla 1 bicchiere di vino rosso 30 g di gherigli di noci 20 g di pinoli 100 g di olive taggiasche Timo Rosmarino Alloro Olio evo Sale e pepe Per il contorno: 500 g di patate Olio evo Prezzemolo Sale