ครัวชั้นสูง Ep 22 แกงเผ็ดเป็ดย่าง. Spicy Duck Red Curry скачать в хорошем качестве

ครัวชั้นสูง Ep 22 แกงเผ็ดเป็ดย่าง. Spicy Duck Red Curry

"แกงเผ็ดเป็ดย่าง" เมนูที่ไม่ได้หารับประทานได้ง่ายตามร้านทั่วไป แต่รู้ไหมคะว่าเราทำกินเองได้ในบ้านของเราเลย ปรุงนิด ปรุงหน่อย อร่อยตามแบบฉบับครัวชั้นสูงและลิ้นของเราแน่นอนค่ะ เครื่องปรุง หัวกะทิ 4 ถ้วย ใบมะกรูด 5 ใบ *เครื่องแกงเผ็ด 200 กรัม น้ำตาลปีบ 50 กรัม น้ำปลา 3 ชต. เกลือ 1 ชช. เนื้อเป็ดย่าง 500 กรัม สับปะรด 200 กรัม พริกชี้ฟ้าเหลือง 50 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม มะเขือพวง 100 กรัม โหระพา 40 กรัม *เครื่องแกงเผ็ด ตะไคร้ 1/2 ถ้วย หอมแดง 1/2 ถ้วย กระเทียม 1/4 ถ้วย ข่า 1 1/2 ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแห้ง 12 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด ลูกผักชีคั่วป่น 1/3 ช้อนชา ยี่หร่าคั่วป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1.เคี่ยวหัวกะทิ 2 ถ้วย จนแตกมัน 2.ใส่เครื่องแกงเผ็ด น้ำตาลปีบลงไปผัดกับหัวกะทิที่แตกมันแล้วให้สุก และส่งกลิ่นหอม 3.หั่นเนื้อเป็ดย่างเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นสับปะรดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4.เติมกะทิ 2 ถ้วยลงในกระทะ เร่งไฟให้แกงเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อเป็ดย่าง สับปะรด ใบมะกรูดลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งลดไปลงเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนเป็ดนุ่ม 5.เร่งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือ 6.จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ มะเขือพวงบุบ พริกเหลืองหั่น และใบโหระพาลงไป คนให้ทั่ว 7.รอให้เดือดอีกครั้ง จึงยกลงจากเตา #ครัวชั้นสูง #HighZoneKitchen