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"鐵板燒醬汁" 那罐黑黑的醬汁到底是什麼? 平價鐵板燒是我的最愛之一,相信很多朋友們也喜歡,每次看鐵板師傅在炒菜裝在米酒瓶裡那個黑黑的醬汁到底是什麼? 炒什麼料理都加他,會因為主料的改變,增加洋蔥、九層塔、辣椒、蔥花,怎麼搭配都好吃,今天在這部影片中,跟大家分享黑黑的醬汁做法,香料的搭配,你可以自行增加減少,保證不採雷😍 所有香料&材料比例: 甘草 2片 陳皮 3-4片 月桂葉 3-4片 肉桂 1根 白荳蔻 38克 公丁香 6克 迷迭香 6克 義大利香料 6克(可以依個人口味減半) 百里香 6克 匈牙利紅椒粉 6克 黑胡椒粒 6克(影片漏剪進去) 白胡椒粒 6克(影片漏剪進去) 大紅袍花椒 6克(影片漏剪進去) 醬油1400ml 冰糖 400克 紅標米酒2瓶(1200ml) 高湯罐 1罐 青蔥 2根 洋蔥 半顆 蒜球 1顆 時間軸: 0:00 開場 1:25 介紹材料 2:51 秤重香料 4:34 煮米酒 5:55 加醬油&香料下鍋 7:10 第一次煮 7:59 內斂的味道 9:47 開鍋&裝瓶 12:05 備料&炒菜 17:00 開吃 希望大家喜歡這道料理, 相信大家都能在家做出來。 感謝你的訂閱、按讚、加分享 你的訂閱是對我最大的支持,感謝