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Farinata - È sempre mezzogiorno 25/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Siamo in pieno clima sanremese e Fulvio non può che continuare con i grandi classici della regione. Oggi prepara, a grande richiesta, la farinata. Ricetta facilissima, velocissima, pochi ingredienti, tra cui la farina di ceci. Anzi, si chiama così perché nasce semplicemente dalla farina di ceci! Ormai lo sappiamo: non esiste solo la farina di grano ma anche altre farine, come quelle di legumi, che vengono utilizzate sia per prodotti della tradizione - come la farinata - sia per altri prodotti da forno un po’ più moderni… e funzionano alla grande! Ecco la ricetta. Ingredienti: 250 g di farina di ceci 750 ml di acqua 8 g di sale 60 ml di olio evo Per guarnire: Rosmarino essiccato Cipolla Pepe Sale in fiocchi Lievitazioni: Impasto lasciato riposare per 18 ore in frigorifero Cottura: 250 °C per 20 minuti