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Crostata di Patate e Funghi - Senza Glutine

Torta Salata Senza Glutine, ideale come contorno sfizioso o antipasto alternativo! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 800 g di patate 100 ml di latte 60 g (1 medio) di uova 50 g di Formaggio grana grattugiato 200 g di funghi champignon o chiodini o pioppini 100 g di formaggio Fontina Q.b. di sale Q.b. di pepe 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 grattugiata di noce moscata 1 spicchio di aglio 50 ml di vino bianco secco Preparazione Crostata di Patate e Funghi - Senza Glutine 1. Lavare le patate e strofinarle per rimuovere eventuali tracce di terriccio. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle per 20 minuti o fino a quando saranno morbide. Lo sapevi che… Per questa ricetta suggeriamo di utilizzare patate a pasta gialla. Una volta cotte, le patate vanno rimosse immediatamente dal liquido di cottura per evitare che queste assorbano troppa acqua. 2. Nel frattempo, pulire i funghi e spazzolarli delicatamente. Tagliare i funghi a listarelle. 3. Versare un goccio d’olio in una casseruola, aromatizzare con uno spicchio di aglio, dunque aggiungervi i funghi. Sfumare con il vino bianco e cuocere per 15 minuti. Salare e pepare a piacere. 4. Scolare le patate dall’acqua di cottura e ridurle in purea con l’aiuto di uno schiacciapatate. Riunire la purea di patate in una ciotola, aggiungere il latte, insaporire con grana grattugiato, abbondante noce moscata, sale e pepe. 5. Lasciar intiepidire per 10 minuti. 6. Nel frattempo, foderare una teglia per crostata (dal diametro di 24 cm) con carta da forno. 7. Unire un uovo alla purea di patate e mescolare per far amalgamare gli ingredienti. 8. Riunire la purea di patate in una sac à poche con beccuccio a stella. Spremere la sacca ripiena nella base della teglia fino a formare un disco regolare, avendo cura di tenere i bordi più alti rispetto al centro: si dovrà ottenere l’aspetto tipico della crostata. 9. Farcire l’intera superficie con fettine di formaggio tipo Fontina e funghi. Con la rimanente purea di patate, realizzare alcune decorazioni (es. griglia) sopra al ripieno. 10. Preriscaldare il forno a 200°C. 11. Cuocere la crostata di patate e funghi in forno già caldo per 30 minuti o fino a doratura. 12. Sfornare, lasciar intiepidire e servire. Il consiglio ok Per ottenere “fette perfette”, si consiglia di lasciar completamente raffreddare la crostata di patate prima di servirla e di scaldarla, eventualmente, una seconda volta. Per ottenere monoporzioni, invece, è possibile utilizzare lo stesso impasto per riempire degli stampi per muffin! ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice