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Gelato al melone fatto in casa - Melon ice cream

Ricetta semplicissima e veloce per questo gustoso gelato al melone fatto in casa con pochi ingredienti e senza gelatiera. Quantità per 4-5 persone: 450g di melone spezzettato 200g di zucchero semolato 200g di acqua Frulliamo e versiamo in un contenitore di metallo basso e largo, che riduce il tempo di solidificazione, che va dalle 3 alle 5 ore a seconda della potenza del freezer. La consistenza sarà ottimale quando riusciremo ad inserire senza troppa fatica i denti di una forchetta robusta. Con la stessa forchetta possiamo sbriciolarlo, lavorarlo finché diventa spumoso e soffice, oppure passarlo delicatamente con le fruste elettriche per qualche secondo a bassa velocità. Questa ricetta è stata trovata in un vecchio piccolo libro dal titolo "I gelati fatti in casa con o senza macchina" di Elena Spagnol, edito da Rizzoli, 1977, nel capitolo sui gelati fatti usando la polpa del frutto. La quantità di polpa indicata nella ricetta originale è di 200 grammi, anche se così facendo il composto verrebbe troppo dolce.