Porque você não deve considerar os seus custos fixos na hora de precificar o MENU скачать в хорошем качестве

Porque você não deve considerar os seus custos fixos na hora de precificar o MENU

Conheça o universo Marcelo Politi e aprenda como construir um negócio gastronômico LUCRATIVO e que NÃO depende de você: Quer aprender do básico ao avançado? Faça o ENG - Especialista em Negócios Gastronômicos: https://politi.club/eng Quer profissionalizar e expandir o seu negócio gastronômico? Entre para a minha mentoria: Para mais conteúdos gratuitos, me siga no Instagram: https://politi.club/instagram ========== Conheça um pouco da minha história: Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel). Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possui mais de 30 anos de experiência. Minutagem 0:00:01 - Vinheta 0:00:03 - Introdução 0:00:31 - Introdução no assunto – A maneira certa de calcular o preço 0:03:34 - A maneira equivocada de calcular o preço 0:04:39 - Tese n°1 que as pessoas usam por aí 0:06:23 - Tese n°2 que as pessoas usam por aí 0:08:26 - Resultado do preço de venda da tese errada 0:10:57 - Porque isso não funciona 0:13:55 - Terceiro ponto 0:16:00 - Quarto ponto 0:17:14 - Finalização – Precificação não é uma ciência exata