【料理の基本】フランス料理技法「ポワレ」を理論的に徹底解説！｜京都フランス料理研究会×料理王国｜【ポワレ】【調理技法】 скачать в хорошем качестве

【料理の基本】フランス料理技法「ポワレ」を理論的に徹底解説！｜京都フランス料理研究会×料理王国｜【ポワレ】【調理技法】

フランス料理技法、それは言葉としては幅広く知られていても、本質は知らないと言う方は多いのではないでしょうか。 京都フランス料理研究会と料理王国のコラボ企画として、正しい意味でのフランス料理技法を紐解いていく「フランス料理基礎技術検証講座」第二回をお送りします！ 今回は「ポワレ」をテーマにお送りします。 ★前回のソテーの定義はこちら★    • 【料理の基本】フランス料理の調理技法「ソテー」を理論的に徹底解説！｜京都フ...   料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 ★チャプター 0:00 オープニング 0:25 企画意図 1:21 元来のポワレとは 3:32 現代のポワレ 3:50 ポワレの実技 9:05 盛り付け完成 9:54 ポワレの定義まとめ 15:35 京都フランス料理研究会からのお知らせ 16:35 店舗情報 ■分量 帆立貝柱 ポワレ カリフラワーと月桂樹の香り 帆立貝柱 2個 カリフラワー エマンセ 8枚 カリフラワーのムース 適量 ロマネスコ 2個 月桂樹 2枚 オリーブオイル 塩・胡椒 フライパンにオリーブオイルを少量入れ温度を上げる。 帆立貝柱と月桂樹を入れて、綺麗な焼き色を付ける。 火を止め裏返し余熱で仕上げる。 ペーパーなどで油脂分を取り除きアセゾネする。 お皿にカリフラワーを添えて帆立貝柱を置きソースを流す。 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・ソテーの定義    • 【料理の基本】フランス料理の調理技法「ソテー」を理論的に徹底解説！｜京都フ...   ◇La Biographie...（ラ ビオグラフィ ） https://presquile.jp/ 京都府京都市上京区田中町422-1 ・二条駅から1,029m ・京都市営バス 千本丸太町 より徒歩2分 ↓Google Map↓ https://maps.app.goo.gl/bbLddhafuvM6R... Lunch 12：00-15：00 / Dinner 18：00-22：00 ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室） 　https://foover.jp/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800） https://ckingdom.base.shop/items/7307... ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　料理王国 　　  / cuisinekingdom   　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　  / gourmetstudio.foover   　■Facebook 　　料理王国 　　  / cuisinekingdom   　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　  / fooverofficial   #ポワレ #ソテー #フレンチ料理技法