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Fusillone, finferli e polvere di pomodoro *CUCINA STELLATA*

Oggi il nostro Chef Fabio Curreli ci porta in montagna per un’esperienza culinaria stellata! Questa ricetta, apparentemente semplice, racchiude un mix di gusti intensi e consistenze davvero curiose ed esalta i sapori tipici di questa zona: vi presentiamo il fusillone ai finferli con polvere di pomodoro. Un ringraziamento speciale ai nostri amici di BWT Italia per la preziosa fornitura di acqua fresca. La cucina di montagna vi ha incuriositi? Non perdetevi il Corso dello Chef Curreli. Solo su Acadèmia. 00:00 - INTRODUZIONE 01:45 - PREPARARE BRODO 02:21 - AGGIUNGERE ACQUA 03:05 - PREPARARE POMODORO 04:00 - CUOCERE FUNGHI 04:23 - AGGIUNGERE PASTA 04:40 - IMPIATTAMENTO 05:00 - ASSAGGIO Tempo di preparazione totale: 6 ore Tempo di cottura: 5 ore Difficoltà: Difficile Dosi: Per quattro persone Strumenti: Robot da cucina Collaborazione: BWT Costo: Elevato Per la pasta: Fusillone, 320 g; Funghi finferli, 100 g; Trentin Grana, 80 g; Burro per mantecare, 30 g; Finocchietto, q.b.; Santoreggia, q.b.; Olio di vinacciolo, q.b.; Sale rosa dell'Himalaya, q.b. Per il brodo di funghi: Funghi finferli, 180 g; Carota e carota viola, 3; Cipolla, 1; Sedano, ½ costa; Gambi di aneto, q.b.; Erbette fresche da infusione (santoreggia, finocchietto selvatico, aneto) q.b.; Olio di vinacciolo, q.b.; Burro per montare la salsa, 180 g; Acqua BWT, q.b.; Vino bianco per sfumare, 60 ml; Per la polvere di pomodoro: Pomodori datterini, 200 g; Olio di vinacciolo, q.b.; Sale rosa dell'himalaya, q.b.; Zucchero semolato, q.b.; Timo, due rametti; Scalogno, 1\2. Ricetta completa: https://bit.ly/3yFbvB6 Entrate in Acadèmia, la prima piattaforma italiana di E-learning interamente dedicata al mondo della cucina: https://academia.chefincamicia.com/ Attrezzature: Sony Alpha 7M3 Fotocamera Digitale Mirrorless Full-Frame https://amzn.to/3b5DjUT Sony α7S II: https://amzn.to/36WWlcB Obiettivo Sony FE 24-105 mm, F4: https://amzn.to/2RSqkhJ Obiettivo con focale fissa FE 24-70 mm F2.8: https://amzn.to/2GMH6bB Cuffie da Studio: https://amzn.to/2GR5yZG Telecomando wireless Sony: https://amzn.to/36U9mnx DJI Ronin-S - Stabilizzatore: https://amzn.to/37RCqx6 Neewer Supporto Luce: https://amzn.to/37PfGhg Superpanel Dual Color Lupo: https://amzn.to/2vLtlb8 Superpanel Full Color 30 Lupo: https://amzn.to/37U4Vue Set Microfono Sennheiser: https://amzn.to/36W1RMK Sennheiser MKE 2 Lavalier: https://amzn.to/31pmDn0 Microfono Direzionale a Condensatore: https://amzn.to/31lbROj Asta Rode Boompole Pro: https://amzn.to/3b6K9JJ Registratore 6 tracce: https://amzn.to/37PgTVQ ---------- Seguiteci anche sui nostri altri canali: Instagram:   / chefincamicia   Facebook:   / chefincamicia   Sito web: https://chefincamicia.com/ ---------- Scaricate numerosi la nostra nuova app: http://bit.ly/App-Chef-in-Camicia Subscribe now:    / @chefincamicia   #RicettaFusilloneStellata, #PolloFrieoleFinferlo, #ItalianoCucinaStellata, #PolverediPomodoroRicette, #FusilloneDiPomodoro