CIY - cook it yourself EP137 [1/3] เล่าเรื่องก้นครก : น้ำพริกนรก (3 มิถุนายน 60) скачать в хорошем качестве

CIY - cook it yourself EP137 [1/3] เล่าเรื่องก้นครก : น้ำพริกนรก (3 มิถุนายน 60)

น้ำพริก เป็นอาหารเครื่องจิ้มที่คนไทยคุ้นเคยทั้งรสชาติและหน้าตา แต่จะมีใครบ้างที่รู้ที่มาที่ไปของน้ำพริก CIY วันนี้จะเล่าเรื่องราวของน้ำพริกที่คุณชื่นชอบทั้งสามเมนู น้ำพริกนรก น้ำพริกกุ้งเสียบ และ น้ำพริกลงเรือ-หมูหวาน ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับถ้วยน้ำพริกธรรมดาๆของคุณ ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN น้ำพริกนรก (สำหรับ 4 คน) ส่วนผสม • น้ำมันปาล์มสำหรับเจียว ½ ถ้วย • หอมแดง ซอยบาง ½ ถ้วย • กระเทียมไทยแกะเปลือก ซอยบาง ¼ ถ้วย • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น ¼ ถ้วย • กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วย • น้ำมันเจียวหอม ½ ช้อนโต๊ะ • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา • เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ • กุ้งแห้งและพริกขี้หนูสีแดงสำหรับตกแต่ง • ผักสดมี ผักชีผักกาดขาว แตงกวา มะเขือชนิดต่างๆ • ไข่ต้มและปลาทูทอดสำหรับจัดเสิร์ฟ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่หอมแดงลงไปเจียวบนไฟกลางค่อนอ่อน (สามารถเทหอมแดงลงในขณะที่น้ำมันยังไม่ร้อน) ให้สุกครึ่งหนึ่ง จึงใส่กระเทียมไทยลงไป เจียวจนทั้งสองอย่างเหลือง กรอบ ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. โขลกกระเทียมกับหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กะปิ พริกป่น กุ้งแห้ง โขลกให้เข้ากันดี ตักขึ้นใส่ถ้วยเตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอมเจียว ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือและน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย น้ำเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ ลงผัดผัดให้เข้ากันดี และน้ำพริกแห้ง ปิดไฟ ตักใส่ครกใบเดิมโขลกให้ส่วนผสมละเอียดอีกครั้ง 4. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งและพริกขี้หนูสีแดง รับประทานกับผักสด เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มและปลาทูทอด ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)