COME STUPIRE GLI OSPITI CON COZZE E PREZZEMOLO! Ricetta veloce! скачать в хорошем качестве

COME STUPIRE GLI OSPITI CON COZZE E PREZZEMOLO! Ricetta veloce!

Ciao a tutti! Oggi cozze ed emulsione di prezzemolo! Ho fatto aprire le cozze, con olio scorza di limone aglio e prezzemolo. Una volta che le cozze hanno rilasciato la loro acqua, l’ho filtrata ed emulsionata con foglioline di prezzemolo fresco. Nella stessa emulsione poi, ho terminato la cottura delle trofie fresche, per un piatto decisamente godurioso! Ricetta: • 1 kg di cozze fresche • 400 g di trofie fresche • scorza di mezzo limone bio • prezzemolo ( gambi e foglioline) • olio di oliva, pepe Procedimento; Mettete a bollire sufficiente acqua leggermente salata, quindi in padella fate soffriggere l’aglio con la scorza di limone e qualche gambo di prezzemolo in un giro di olio di oliva abbondante. Aggiungete le cozze, quindi coprite e lasciate che il calore le faccia aprire, per toglierle Man mano dalla padella e sgusciarle. Passate al setaccio l’acqua rilasciata, aggiungete le foglioline di prezzemolo ( a seconda del vostro gusto personale) quindi emulsionate ottenendo un’acqua densa e colorata. Se non vi piace sentire il prezzemolo sotto i denti, passate al setaccio e rimettete in padella. Calate la pasta che cuocerà un minuto in acqua e circa tre minuti in padella, assorbendo l’emulsione. A fine cottura aggiungete le cozze pulite e procedere a servire con una spolverata di pepe e scorza di limone se vi piace. Buon appetito! Mela