5 BUGIE sulla Pizza che Devi Smettere di Credere VERE! скачать в хорошем качестве

5 BUGIE sulla Pizza che Devi Smettere di Credere VERE!

#pizza #impasto #impastopizza Ho sritto un libro: La scienza dell'impasto https://www.newbookedizioni.it/pagina... https://amzn.to/3RIJwMW Puoi supportare il canale iscrivendoti ad AMAZON PRIME: http://www.amazon.it/provaprime?tag=A... Vuoi elevare le tue abilità di pizzaiolo o esplorare la magia della pizza fatta in casa? Offro corsi personalizzati e consulenze per appassionati di tutti i livelli e professionisti del settore. Scrivimi per scoprire di più: [email protected] 🤝 Collaborazioni e Partnership: Sei interessato a collaborare? Contattami: [email protected] 🛠️ Attrezzature per la Pizza a Casa: Ecco tutto ciò che ti serve per diventare un pizzaiolo esperto a casa tua. Dalla pala per infornare al termometro laser, ho selezionato per te le migliori attrezzature: https://amzn.to/3JQS2st In questo video smonto 5 dei miti più diffusi nel mondo della pizza e degli impasti, usando la scienza e l’esperienza pratica di anni in laboratorio e nelle pizzerie. Se anche tu hai sentito dire che “la maturazione rende la pizza più digeribile”, che “la farina 00 fa male” o che “il forno a legna dà sapore di legna”… allora questo video ti chiarirà tutto. Affrontiamo insieme questi 5 miti: 1️⃣ “Più maturazione = pizza più digeribile” → Perché è un concetto sbagliato, cosa succede realmente nell’impasto e cosa significa lavorare bene fermentazione e enzimi. 2️⃣ “La farina 00 fa male” → Da dove nasce questo falso mito, perché la raffinazione non c’entra con la salute della pizza e quali sono le vere differenze tra i tipi di farina. 3️⃣ “Troppo lievito fa lievitare in pancia” → Come funziona davvero il lievito, perché la quantità non ha nulla a che vedere con la digestione e quali sono gli errori che invece possono causare problemi. 4️⃣ “Il lievito madre è sempre meglio del lievito di birra” → Quando ha senso usarlo, quando no, e perché la tecnica conta più del tipo di lievito. 5️⃣ “Il forno a legna affumica la pizza” → La verità sul sapore, sulla combustione e sul perché il forno a legna non dà affumicatura… a meno che non lo usi male. 🔥 Cosa imparerai come funziona davvero un impasto dal punto di vista scientifico perché molti miti sono nati da interpretazioni sbagliate quali sono i veri fattori che rendono una pizza buona, leggera e tecnica 🎓 Vuoi approfondire? Sto pubblicando sempre più contenuti sulla scienza della pizza, dall’impasto alla cottura. Iscriviti al canale e attiva la campanella se vuoi imparare a fare pizza in modo professionale, anche da casa. 📘 Il mio libro “La Scienza dell’Impasto” Se vuoi approfondire tutto ciò che racconto nei miei video, qui trovi il mio libro completo sulla scienza degli impasti e della cottura. Capitoli video: 00:00 Ci hanno mentito 01:15 Piu' l'impasto matura piu' è digeribile 01:56 Cosa dice il mito sulla MATURAZIONE dell'impasto 03:14 Maturazione dell'impasto: sfatiamo il mito 07:08 Forno a legna e sapori sulla pizza 07:42 Cosa ci dice il mito sul forno a legna? 08:21 Perché la legna non trasmette sapori alla pizza 11:17 La farina "00" fa male!! 12:18 Cosa ci dice il mito sulla farina "tossica"? 13:03 Perché non è vero che la farina "00" è la peggiore? 15:22 La pizza che lievita in pancia! 16:30 Cosa dice chi afferma che il lievito fa male? 17:15 Perché non è vero che la pizza ti lievita in pancia? 19:25 IL lievito madre è meglio del lievito di birra 20:17 Cosa dice il mito sul lievito madre? 21:14 Perché non è vero che il lievito madre è migliore?