Курица Кунг Пао с хрустящим арахисом (лучше, чем на вынос!) | Сычуаньская кухня, эпизод 1 скачать в хорошем качестве

Курица Кунг Пао с хрустящим арахисом (лучше, чем на вынос!) | Сычуаньская кухня, эпизод 1

Курица Кунг Пао (Гун Бао Цзи Дин) + хрустящий соленый арахис — нежное куриное мясо, классический сычуаньский аромат и блестящий соус, который хорошо обволакивает. Точное количество граммов + простые замены + 4 ключевых совета: размер • бархатистость • соус • острота. Что вы узнаете: • Как приготовить нежную куриную грудку, которая останется мягкой • Как обжарить арахис до хрустящей корочки (не до подгорания) • Как создать аромат Кунг Пао: сычуаньский перец + сушеный чили + чеснок • Как приготовить соус, который станет блестящим и покроет каждый кусочек Ингредиенты (граммы) Основное блюдо: • Куриная грудка: 380 г • Огурец: 180 г • Морковь: 180 г • Сычуаньский перец, чеснок, сушеный чили, зеленый лук, имбирь: по вкусу Маринад для курицы (для создания бархатистой корочки): • Соль: 1,5 г • Черный перец: 0,6 г • Светлый соевый соус: 12 г • Темный соевый соус: 5 г • Яичный белок: 1 • Крахмал: 10 г • Масло: по вкусу Соус: • Светлый соевый соус: 40 г • Крахмал: 8 г • Уксус: 5 г • Сахар: 4 г • Вода: 40 г Замены (обычные продукты): • Куриное бедро отлично подойдет (более щадящий вариант) • Рисовый уксус или черный уксус подойдут (разный аромат) • Кукурузный крахмал или картофельный крахмал (похожий эффект) Если вы попробуете этот рецепт, напишите в комментариях «Team Crunch» 😄 👍 Ставьте лайки и подписывайтесь, чтобы увидеть больше классических сычуаньских блюд Главы 00:00 Хрустящий арахис + готовое блюдо 00:42 4 ключевых момента (размер • бархатистость • соус • острота) 00:54 Обзор ингредиентов (вариант с бедром) 02:00 Подготовка ароматных специй + чили 02:39 Обжаривание арахиса (не сжечь) 03:06 Сначала смешайте соус 03:25 Обжаривание курицы (не пережарить) 03:51 Обжаривание ароматных специй + помешивание 04:22 Добавление соуса (глянцевый + (прилипчивый) 04:46 Подавать с рисом | Классика сычуаньской кухни, эпизод 1 #кунпаокурица #сычуаньскаякухня #китайскаяеда