เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม ด้วยหม้ออบลมร้อน скачать в хорошем качестве

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม ด้วยหม้ออบลมร้อน

ส่วนผสมและวิธีทำชิฟฟ่อนเค้กช็อคโกแลต 🍰ส่วนผสมของแห้ง🍰 1.แป้งเค้ก 60 กรัม 2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา 3.เบกกิ้งโชดา 1/4 ช้อนชา 4.เกลือ 1/4 ช้อนชา 5.ผงโกโก้ 20 กรัม 🍰ส่วนผสมของเหลว🍰 1.นมข้นจืด 35 กรัม 2.น้ำมันพืช 40 กรัม 3.น้ำเปล่า 35 กรัม 4.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา 5.ไข่แดง(ของไข่ไก่เบอร์1) 3 ฟอง 6.น้ำตาลทรายขาวป่นละเอียด 50 กรัม 🍰ส่วนผสมเมอแรงค์🍰 1.ไข่ขาวของไข่ไก่(เบอร์1) 3 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 30 กรัม 3.ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา 🍰วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กช็อคโกแลต🍰 1.วอร์มหม้ออบที่อุณหภูมิ 200 องศา 20 นาที 2.แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน พักไว้ 3.ร่อนแป้ง+ผงโกโก้+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา+เกลือรวมกัน 1 รอบ พักไว้ 5.ตีส่วนผสมของเหลว(ชามผสมไข่แดง) 5.1ใส่น้ำมันพืช+นมข้นจืด+น้ำเปล่า+กลิ่นวนิลา+ไข่แดงลงในอ่างผสม ใส่ตะกร้อมือคนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน 5.2ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย 5.3ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ 6.ตีส่วนของเมอแรงค์ 6.1ใส่ไข่ขาวทั้งหมดลงในอ่างผสม เปิดเครื่องสปีดต่ำ ตีให้ไข่ขาวมีฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีต่อให้ไข่ขาวมีฟองสีขาวละเอียด 6.2เมื่อไข่ขาวเริ่มมีฟองสีขาวละเอียด ให้ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด จากนั้นตีต่อให้ไข่ขาวขึ้นเงา ตั้งยอดอ่อนปลายงุ้มลง 6.3เมื่อไข่ขาวตั้งยอดแล้ว ให้ปรับความเร็วลงเป็นสปีดต่ำสุด ตีตัดฟองอากาศเป็นเวลา 1 นาที 7.นำส่วนของเมอแรงค์ ใส่ลงในชามไข่แดง โดยให้แบ่งใส่ 2-3 รอบ จากนั้นให้ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างเบามือ 8.ตักเนื้อเค้กที่ได้ใส่ลงในถ้วยฟอยล์ที่เตรียมไว้ โดยให้ใส่เนื้อเค้กปริมาณ 1/2 ของถ้วย กระแทกพิมพ์เค้กเล็กน้อย วางเรียงลงในตะแกรง เตรียมอบ 10.นำขนมเข้าอบในหม้อ โดยให้วางที่ตะแกรงล่าง อบขนมที่อุณหภูมิ 150 องศา ใช้เวลา 20 นาที(เมื่อครบเวลาแล้วให้ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มดูที่เนื้อขนมถ้าไม่มีแป้งเหลวๆติดออกมาแสดงว่าสุกแล้วค่ะ) 10.นำขนมออกจากหม้ออบ กระแทกขนมเล็กน้อย พักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน 🍫ส่วนผสมและวิธีทำซอสช็อคโกแลต🍫 🍫ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต🍫 1.น้ำเปล่า 250 กรัม 2.นมข้นจืด 250 กรัม 3.น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม 4.แป้งกวนไส้ 30 กรัม 5.ผงโกโก้ 20 กรัม 6.เนยจืด 50 กรัม 7.ผงวุ้น 1 ช้อนชา 🍫วิธีทำซอสช็อคโกแลต🍫 1.นำน้ำเปล่า+ผงวุ้นใส่ลงในหม้อ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที 2.เตรียมชามผสม ใส่ผงโกโก้+แป้งกวนไส้+น้ำตาลทรายขาว+นมข้นจืด+กลิ่นวนิลาลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้(ถ้าต้องการให้ตัวหน้านิ่มเนื้อเนียน ให้นำไปกรองกับกระชอนตาถี่ 1 รอบ) 3.เปิดไฟกลาง ต้มให้ผงวุ้นละลายจนหมด จากนั้นเติมส่วนที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมทั้งหมดข้นขึ้น ให้ปิดเตาได้เลย 4.เติมเนยจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เนยละลายจนหมด 5.นำซอสช็อคโกแลตที่ได้มาราดบนเนื้อเค้กที่เตรียมไว้ ให้เต็มถ้วยฟอยล์ พักไว้ให้เค้กเซทตัว เป็นอันเสร็จคะ #เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มในถ้วยฟอยล์ #ชิฟฟ่อนช็อคโกแลต #ซอสช็อคโกแลต