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Veggie Burger

È possibile ottenere un ottimo veggie burger con pochi semplici ingredienti, utilizzando i nostri testurizzati vegetali e semilavorati plant-based. TP55G è un testurizzato granulare di pisello, ottenuto dall’estrusione delle proteine concentrate di pisello giallo. È privo di allergeni e viene utilizzato come base del burger. Riproduce struttura, consistenza, fibrosità e succosità tipiche della carne. In cottura assorbe l’acqua, permette una minor perdita di peso del prodotto finito, che presenta una texture morbida al taglio. L’ottima consistenza del burger rimane stabile anche dopo la surgelazione e lo scongelamento. La struttura del granulare ricrea visivamente il grasso animale. Il testurizzato funge inoltre da apporto proteico per il veggie burger. FLAVOR FOR PLANT BASED BURGER TYPE BEEF è un blend aromatico in polvere. Riproduce l’aroma, il gusto e il colore tipici della carne di manzo. Inoltre, il blend ricrea visivamente il sangue animale durante la cottura e il taglio del burger. PLANT BASED MEAT FUNCTIONAL BLEND è un blend funzionale in polvere. Lega ottimamente il blend aromatico e il testurizzato. Funge da agente stabilizzante, addensante e gelificante. Tutti gli ingredienti utilizzati per il veggie burger sono gluten free.