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起業に活きるプロの技術！暮らしを整える「冬野菜の和食作り置き10選」

▼チャンネル登録まだの方は登録お願いします😊 ▼公式ラインはこちら https://kli.jp/f/XccL/ ＼台所から自分をプロデュースしよう／ 公式LINEでは〝日本料理×おうち起業〟オンラインスクールのご案内🔪 特典や無料セミナー＆プレゼントなども盛りだくさん！ 和食は単なる料理ではなく、自分を整える最高のツールです。 この知恵を仕事に活かしたい、誰かに伝えていきたいという方に向けて、 公式LINEで特別な無料セミナーや個別相談を受け付けています📍 お気軽にご相談ください。 ⏰タイムスタンプ 00:00 プロの冬の台所｜野菜を美味しくする作り置き 01:00 大根とりんごのなます｜旬を味わう和食の知恵 02:20 ほったらかし鶏大根｜煮物をおいしく仕上げるコツ 03:44 塩漬け白菜とゆず白菜｜白菜を使い切る保存法 05:00 万能人参ストック｜スープやソースに変身 12:00 人参ドレッシング｜市販には戻れない美味しさ 13:05 水菜のごま酢サラダ｜ユニークな食感のゴマ酢香るサラダ 16:15 かぼちゃの塩辛バター｜意外な組み合わせの妙 16:49 里芋マッシュ／厚揚げ南蛮｜暮らしに活かす和食 ======================【自己紹介】===================== 初めまして竹中聰子です。 こちらのチャンネルでは 和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸 ______________________________ そんな時間をお届けしています。 ＼台所から自分をプロデュースしよう／ 日本料理で自分らしい生き方を手に入れる📍 🍀料理教室を開業する 🙋‍♀️シマさんみたいな出張料理人になる 🍀地域の食の〝伝え手〟になる 🙋‍♀️動画やメディアで食を発信する 🍀和食を自己ブランディングに取り入れる 🙋‍♀️海外で和食を伝える 🍀食で町づくりに参加する 🙋‍♀️生産者と一緒に商品開発する 🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc. そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。 ✨台所はとってもクリエイティブ🔪 料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。 和食でたくさんの方と繋がれるような時間をお届けするので よければチャンネル登録お願いします。 ▼公式ラインはこちら https://kli.jp/f/XccL/ ※個別の無料相談を実施してます 💓コルドンブルー日本料理ディプロム取得 💓元テレビ局ディレクターが、和食を通してあなたをプロデュースします 🌾お米プロジェクトメンバー引き続き募集中🌾フォローはこちらから↓ https://financie.jp/web_auth/signup?f... ▼冬野菜和食作り置き　レシピ ＜ほったらかし鶏大根＞ 大根 １/２本 手羽元　４～５本 生姜　１かけ 水　２カップ 酒・みりん・醤油　各大さじ２ 砂糖　大さじ半 ごま油　小さじ１ ＜大根とりんごのなます＞　 大根　１０cmくらい りんご　１／２個 柚子　１個 塩　多めの小さじ１ →柚子が無い場合は、レモン果汁やお酢でも（大さじ２程度） →今回りんごが小さめの紅玉だったため１個入れています ＜万能！塩漬け白菜＞　 白菜　1/4玉 塩　多めの小さじ１ 水　５０ｃｃ ＜ゆず白菜＞　 白菜の塩漬け　２カップ 柚子皮　1/2個分 塩昆布　小さじ１ 鷹の爪　適量（1/2本） ＜体調を整える♪万能人参ストック＞ 人参　３本 玉ねぎ　１コ 米油　大さじ１ 水　１と1/2カップ～ 塩・こしょう　適宜 →そのままスープとして、パスタソースやドレッシングにも →米油でなくても他の油でも ＜人参ドレッシング＞ 　 万能人参ストック　大さじ６ 酢　大さじ２～ 塩　小さじ1/4～ 砂糖　小さじ1/3～ →サラダだけでなく、和えものやお刺身などに添えてもおいしい ＜水菜と油揚げのごま酢サラダ＞　 水菜　１袋 油揚げ　１枚 白ごま　大さじ５ 酢　大さじ１ 砂糖　小さじ２ 醤油　小さじ１ 塩　小さじ1/4～ →今回は作り置きなので水分が出過ぎないように塩を少な目にしています。いただく時に好みで塩を追加してください ＜北国流！かぼちゃの塩辛バター＞ かぼちゃ　１／４個 バター　適量 イカの塩辛　適量 ＜里芋のマッシュ＞ 里芋　１袋（500ｇ程度）　 味噌　小さじ２ 豆乳　大さじ２ →味噌の代わりにバター、豆乳の代わりに牛乳や生クリームでもおいしいです →いただくときに、醤油やわさび、焼き海苔などをトッピング ＜ネギと厚揚げの南蛮漬＞ 長ネギ　1本 厚揚げ　1パック （南蛮酢） 酢大さじ３、砂糖大さじ３、醤油大さじ２ →少しの油で焼くといい焼き目がつきます →焼き目をしっかりつけて、アツアツを浸してください #和食 #料理 #和食の台所竹中聰子 #献立 #健康ごはん #和食作り置き #冬野菜レシピ #プロのレシピ #料理教室 #大根レシピ #白菜レシピ #作り置きおかず #丁寧な暮らし #献立 #和食の知恵 #日本料理講師