मेथी मटर मलाई की शानदार रेसिपी आसानी से बनाएं | METHI MATAR MALAI RECIPE. скачать в хорошем качестве

मेथी मटर मलाई की शानदार रेसिपी आसानी से बनाएं | METHI MATAR MALAI RECIPE.

#matarrecipe #methirecipe #methimatarmalai #methimatarmalai #matarrecipe #methirecipes मेथी मलाई मटर एक स्वादिष्ट और खुशबूदार नॉर्थ इंडियन सब्ज़ी है, जिसमें हरी मेथी की हल्की कड़वाहट, मटर की मिठास और मलाई की क्रीमी टेक्सचर का बेहतरीन संतुलन होता है। यह रेसिपी खास मौकों के साथ-साथ रोज़ के खाने में भी रोटी, पराठा या नान के साथ बहुत अच्छी लगती है। Ingredients (सामग्री) तेल – 2–3 टेबलस्पून खड़े मसाले – 1 तेज पत्ता, 2 लौंग, 1 छोटी दालचीनी, 2 हरी इलायची प्याज़ – 2 (बारीक कटे हुए) अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टीस्पून हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून धनिया पाउडर – 2 टीस्पून गरम मसाला – 1 टीस्पून टमाटर – 2 (प्यूरी बनाई हुई) हरी मिर्च – 2 (चीरी हुई) नमक – स्वादानुसार हरी मटर – 1 कप (उबली हुई) ताज़ी मेथी – 1 कप (बारीक कटी हुई) मलाई – ½ कप जायफल – थोड़ा सा (कद्दूकस किया हुआ) Banane Ki Vidhi (बनाने की विधि) सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें खड़े मसाले डालें और हल्का सा भून लें ताकि खुशबू आ जाए। अब बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्चापन खत्म होने तक भूनें। अब हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर धीमी आँच पर मसाले अच्छे से भून लें। फिर टमाटर की प्यूरी और चीरी हुई हरी मिर्च डालें, थोड़ा नमक मिलाएँ और कढ़ाई को ढक दें। जब मसाले तेल छोड़ने लगें, तब उबली हुई मटर डालकर अच्छे से मिलाएँ और फिर से ढककर कुछ देर पकने दें। अब इसमें कटी हुई मेथी और मलाई डालें, हल्के हाथ से चलाएँ और ढककर 3–4 मिनट पकाएँ। अंत में थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें और गैस बंद कर दें। गरमागरम मेथी मलाई मटर को नान, तंदूरी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।