Мямми. Mämmi. Финский кулич. Финское пасхальное блюдо скачать в хорошем качестве

Мямми. Mämmi. Финский кулич. Финское пасхальное блюдо

Добрый день, друзья! Православная Пасха близко. И мы, как всегда, решили выбрать самый необычный пасхальный рецепт. Заранее оговоримся, рекомендуем к повтору только настоящим любителям экспериментов и, для начала, в малых дозах. В списке стран, где Православие значится официальной государственной религией находится наш северный сосед - Финляндия, где на стол на пасху подают особый пудинг длительной ферментации из муки и солода. В Финляндии такое блюда можно легко купить в супермаркете и даже употреблять как фастфуд. Хотя по своей природе - это очень древний продукт. Следы приготовления подобной еды из зерна были найдены на территории древней Персии. Сегодня что-то похожее готовят в Иране - саману (саману) на Навруз — праздник прихода весны. По идее рецепт должен содержать только муку и солод, а природная сладость и ароматы - должны появиться как результат правильной ферментации и не нарушения этапов готовки. Для воссоздания блюда дома в более сжатые сроки понадобиться: ☘ржаная мука 250 г ☘солод 150 г ☘вода температуры 60 градусов Цельсия: 300 мл + 270 мл + 270 мл ☘вода примерно 900 г (на видео 870) ☘сахар или сахарный сироп (4 столовые ложки) ☘специи или цедра апельсина Мука смешиваем с солодом и делим на три части: 100 г (80 г в тесто и 20 на посыпку), 150 г (130 в тесто и 20 на посыпку ) 150 г Греем духовку до 50 градусов. 1. Первую часть мучной 80 г соединяем с 300 мл воды, активно перемешиваем, присыпаем 20 г мучной смеси. Отправляем в теплую духовку на 1,5-2 часа. 2. Достаем их духовки, добавляем 130 г второй части мучной смеси и 270 мл воды, перемешиваем и снова в теплое место на 1,5-2 часа. 3. Достаем из теплого места, добавляем оставшуюся мучную смесь, сахар, воду, специи или цедру апельсина, перемешиваем, ставим на огонь и увариваем до густоты. Отправляем остывать на ночь в холодильник. 4. Выкладываем форму пергаментом, посыпаем сахаром, выливаем смесь, разравниваем и отправляем в духовку на 3 часа при температуре 130 г Цельсия. 5. Достаем по готовности, остужаем и отправляем на 2 дня в холодильник Все готово! Эксперимент для самых терпеливым. Подавать с мороженым или сливками. Несладкий вариант можно с мягким сыром и красной слабосоленой рыбой. Приятного медитативного просмотра Больше рецептов есть у нас на сайте https://spicespace.ru/blog/ Наш магазин https://spicespace.ru/shop/ Наш телеграмм канал https://t.me/spiceworkshop Наша группа в vk https://vk.com/spiceworkshop Будем рады Вашей обратной связи.