Bánh Nậm Gói Lá Chuối - Công Thức Pha Bột Đơn Giản Mà Ngon - Flat Steamed Rice Dumplings скачать в хорошем качестве

Bánh Nậm Gói Lá Chuối - Công Thức Pha Bột Đơn Giản Mà Ngon - Flat Steamed Rice Dumplings

Bánh Nậm xứ Quảng giống như bánh Nậm Huế, có hình thức tương tự bánh Lá. Lá có thể là lá Chuối hoặc lá Dong. Nhân tôm khô hoặc tôm tươi. Cũng có thể cho thêm thịt heo bằm nhuyễn. Bánh Lá còn có thêm nấm Mèo. Công thức - Recipe Nguyên Liệu - Ingredients: Yield 12 dumplings Gạo / bột gạo / tinh bột gạo - 200g rice starch Bột năng - 25g tapioca starch Dầu ăn - 2Tbsp canola oil Muối - 1/2 tsp sea salt Nước 500 - 600g water ( 1/2 nước âm và 1/2 nước sôi) Lá chuối - Banana leaves Nhân- Fillings: Tôm - 250g shrimp Hành tím - 1 Tbsp minced shallot Tỏi - 1 tsp minced garlic Dầu - 1 Tbsp canola oil Muối - 1/2 tsp salt, Nước mắm - fish sauce Hành lá - 2Tbsp chopped scallion Ớt màu - red pepper powder Tiêu, đường nêm vừa miệng - black pepper, sugar, to taste Nấu nồi instant pot, steam, more, high pressure 30 phút, và natural release. Tôi nấu 30' HP vì chất dày khít vô nhau, nên giống như nấu một khối bột. Các bạn nên sắp theo lớp có khoảng cách, để giàm thời gian nấu. Nếu hấp bằng nồi thường, tùy theo sắp dày khít hay thưa, thời gian khác nhau. Dụng cụ - Cooking utensils: Cân hoán chuyển đơn vị: https://amzn.to/2QjbdPL Mini chopper, food processor Ninja: https://amzn.to/345v2we Measuring Cup: https://amzn.to/2r8qLd1 Perforated strainer: https://amzn.to/2ZQWLDR Stainless steel strainer wooden handle: https://amzn.to/3q1O4S6