Bacalhau espiritual: como fazer o tradicional prato português | Claude Troisgros | Que Marravilha! скачать в хорошем качестве

Bacalhau espiritual: como fazer o tradicional prato português | Claude Troisgros | Que Marravilha!

O chef Claude Troisgros prepara uma apetitosa receita chamada bacalhau espirituoso para a Ceia de Natal. #Nhac #GNT Ingredientes Bacalhau: 1 kg de bacalhau dessalgado 2L de leite Tomilho, louro e alecrim 1 cabeça de alho cortada em dois Pão: 500ml de leite do bacalhau 3 pães de rabanada 2 dentes de alho Brandade: 150ml de azeite extravirgem 300g de cebola picada 4 dentes de alho picados 1 pimenta dedo-de-moça picada 1 cenoura ralada Sal e pimenta Molho bechamel: 50g de farinha de trigo 50g de manteiga 600ml de leite do bacalhau 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon Sal Pimenta Noz-moscada Bacalhau gratinado espirituoso: 300g de queijo parmesão ralado Azeite extravirgem Modo de preparo Bacalhau: 1. Ferva o leite com as ervas e o alho. 2. Cozinhe o bacalhau neste leite, sem deixar ferver, durante 15 minutos com a panela tampada. 3. Retire, deixe esfriar e desfie-o. Pão: 1. Corte um pão em fatias e toste no forno com azeite. 2. Quando retirar do forno, passe alho nas fatias. Separe. 3. Retire o miolo dos outros dois pães e separe 200g. 4. Jogue o leite quente em cima e misture bem até fazer uma espécie de purê. Brandade: 1. Puxe a cebola no azeite, junto com a pimenta dedo-de-moça e o alho. 2. Acrescente a cenoura. 3. Coloque o bacalhau e mexa até secar. 4. Coloque o pão molhado e misture bem. 4. Tempere com sal e pimenta. 6. Ponha no tabuleiro. Molho bechamel: 1. Derreta a manteiga e a farinha de trigo e deixe cozinhar por dois minutos. 2. Junte o leite fervendo. 3. Cozinhe até engrossar bem. 4. Junte a mostarda e tempere. Bacalhau gratinado espirituoso: 1. Cubra a brandade com bechamel. 2. Cubra tudo com parmesão. 3. Deixe gratinar no forno a 180ºC (cerca de 20 minutos). 4. Ponha uma folha grande de alface no prato. 5. Disponha uma colher grande de bacalhau gratinado em cima. 6. Ponha a torrada e regue com azeite. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: BAIXE O APP Nhac GNT ::::: https://bit.ly/AppNhacGNT Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: nhacgnt.com.br