Pierniki w dawnej kuchni. Jarosław Dumanowski. скачать в хорошем качестве

Pierniki w dawnej kuchni. Jarosław Dumanowski.

Pierniki obecne w polskiej kulturze kulinarnej były nie tylko słodkim wypiekiem, ale także magazynem przypraw czy dodatkiem do sosów zarówno do mięs jak i ryb. O piernikach w kontekście dawnych przepisów kulinarnych opowie dr hab. Jarosław Dumanowski, prof. UMK. Katedra Metodologii, Dydaktyki i Historii Kultury, Instytut Historii i Archiwistyki Wydział Nauk Historycznych Uniwersytet im. Mikołaja Kopernika w Toruniu Centrum Dziedzictwa Kulinarnego https://www.wnh.umk.pl/wydzial/pracow... Zainteresowania: Kulturowa historia jedzenia i alkoholu, historia kuchni, literatura kulinarna, dietetyka, post i mody żywieniowe. Kuchnia staropolska i jej dziedzictwo. Dziedzictwo kulinarne, kuchnie regionalne i Historia kultury materialnej, historia nowożytna, historia mody i kontakty polsko-francuskie w czasach nowożytnych. Koncepcja: Anna Kornelia Jędrzejewska - stypendystka MKiDN Montaż: Krzysztof Lewandowski Film powstał w ramach projektu „Pierniki w Polsce. Śladami piernikarskiego rzemiosła” – zadanie realizowane jest w ramach stypendium twórczego Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego w kategorii „Twórczość ludowa”. Zrealizowano w ramach stypendium Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego. Dziękujemy p. Aldonie Mackiewicz za gościnę w Toruńskim Antykwariacie Księgarskim, przy ul. Wysokiej 16 w Toruniu ‪@kuchniabardzostaropolska8879‬ ‪@piernikarka‬