เลดี้ฟิงเกอร์(Ladyfingers ) скачать в хорошем качестве

เลดี้ฟิงเกอร์(Ladyfingers )

เลดี้ฟิงเกอร์(lady finger) ส่วนผสม ส่วนที่ 1 1.ไข่แดงเบอร์ 1 3 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 45 กรัม 3.กลิ่นวินลา 1/2 ชช 4.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 60 กรัม (ถ้าอยากตัดเค็มก็เพิ่มเกลือสัก 1/8 ชช ก็ได้นะคะ แต่ป้าไม่ได้ใส่) ส่วนที่ 2 1.ไข่ขาวเบอร์ 1 3 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 30 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช และน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย วิธีทำ 1.ร่อนแป้งพักไว้ 2.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน-กลางค่ะ 3.อีกชามนึง ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย และกลิ่นวนิลาลงไปในชามผสม และตีจนไข่ฟู สีอ่อนลง 4.ใส่แป้งลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน อย่าคนนานนะคะ แค่พอเข้ากัน 5.ตักไข่ขาวลงไปตะล่อมบางส่วน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปจนหมด แล้วตะล่อมจนเข้ากัน **** แป้งจะใส่ขั้นตอนสุดท้ายก็ได้ แต่ว่ามันจะตะล่อมนาน ป้าเลยใส่ไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง จะได้ตะล่อมเข้ากันง่ายขึ้น ไม่เสียฟองอากาศเยอะค่ะ 6.ใส่ถุงบีบ บีบเลดี้ฟิงเกอร์ขนาดประมาณ 2x7 cm หรือเท่านิ้วนางก็ได้ค่ะ ในพิมพ์ที่ปูกระดาษไข หรือแผ่นรองอบเท่านั้นนะคะ ไม่อย่างงั้นเลดี้ฟิงเกอร์จะติดพิมพ์ แงะไม่ออกกันเลยทีเดียว 7.โรยน้ำตาลไอซิ่งสัก 2 รอบ โรยรอบแรกแล้วรอจนน้ำตาลไอซิ่งละลายซึมลงไปในเลดี้ฟิงเกอร์ แล้วก็ค่อนรอบที่ 2 8.นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150 ํ C ประมาณ 15 นาที แล้วปรับอุณหภูมิ 180 ํC อีก 10-15 นาที ไฟบนล่าง-เปิดหรือปิดพัดลมก็ได้ค่ะ จะออกมากรอบนะคะ ถ้าชอบแบบนิ่มก็อบ 180 เป็นเวลา 8-10 นาที ก็พอค่ะ(ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้านด้วยนะคะ) 9.พออบเสร็จแล้วจะร่อนน้ำตาลไอซิ่งอีกรอบก็ได้ค่ะ และรอให้เซตตัวในพิมพ์ประมาณ 5 นาที แล้วค่อยแคะออกจากพิมพ์ค่ะ ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่   / jigaleebakery