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【イタリア菓子】スフォリアテッラの作り方　How to make Sfogliatella

Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：http://www.youtube.com/c/hestiakitche... ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は、イタリアはナポリの焼き菓子スフォリアテッラのご紹介です。 あまり聞きなれないし、発音もしにくいこのお菓子スフォリアテッラはパイ菓子なのですが、 通常のパイ菓子とは違い生地にバターを挟み込む形ではなく薄く伸ばした生地に油脂を塗って巻き込むという面白い作り方をします。 パイ生地と違いサクサク食感というよりはザクザク、バリバリといった食感になるのですが、生地の存在感と素朴な味わいなので中にいろいろなものを詰めてもマッチしてくれます。 リコッタチーズのクリームを詰めるのが一般的なのですが今回はアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせたクレームフランジパーヌを詰めて焼き上げました、バニラの香りと優しい甘味がとてもマッチしたスフォリアテッラに仕上がっています。 パイ生地はなかなかハードルが高いと思われるかもしれませんが、この生地なら頑張って伸ばすだけで作れるので挑戦してみても楽しいかもしれませんね！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 材料 スフォリアテッラ生地 薄力粉　150ｇ 強力粉　150ｇ 冷水　　120ｇ 塩　　　　5ｇ バター　　15ｇ ラード　　15ｇ クレームフランジパーヌ アーモンドクリーム バター　40ｇ グラニュー糖　40ｇ 卵　　　１個 アーモンドパウダー　70ｇ カスタードクリーム　　下記全量 カスタードクリーム 牛乳　　100ｇ 卵黄　　１個分 グラニュー糖　20ｇ バニラビーンズペースト　1ｇ コーンスターチ　8ｇ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 楽曲提供 Production　Music　by　http://www.epidemicsound.com __________________________________________________________________ ＃イタリア菓子 ＃スフォリアテッラ ＃ナポリ