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Sidro: fine fermentazine

Dopo diversi giorni di gorgoglii e borbottii provenienti dal fermentatore siamo arrivati al capolinea: sidro fine fermentazione. Disclaimer Scoraggio ogni forma di consumo di sostanze alcoliche in quanto di per sé la molecola stessa di alcol è nociva e cancerogena in qualunque dose. Pertanto se produrrete dell’alcol vi consiglio di utilizzarlo per realizzare l’aceto, per cucinare o da donare a chi magari già ne fa uso. Berlo è il modo più stupido per usarlo. Eccoci: sidro fine fermentazione Non sto a dirvi i giorni precisi che ci sono voluti per terminare in modo corretto la fermentazione. Di solito si usano due sistemi per comprenderlo. Il primo necessita di un densimetro e la fermentazione si può considerare finita circa sui 1008. Ma questo dipende sempre dal tipo di lievito e dalla densità iniziale. Il secondo metodo, molto empirico e che ho usato io, è aspettare che il gorgogliatore non gorgogli più. Sidro fine fermentazione bottiglie Prima però di assaggiare e imbottigliare il sidro (per altro già bevibile così, ma di molto migliorabile con la maturazione) torniamo sulla sanificazione. Come sempre vi invito a non essere fanatici della pulizia e germo-fobici, basterà usare semplici accortezze e tutto andrà bene. Innanzi tutto ogni volta che finite una bottiglia sciacquatela e riponetela a testa in giù per scolare l’acqua in eccesso. Una volta asciutta giratela e copritela con un panno per evitare che entri la polvere. In alternativa potete tapparla con la macchinetta, ma occhio che non sia rimasta umidità all’interno. Prima di usarle le bottiglie possono essere lavate in lavastoviglie o passate a mano una per una (consigliato) con uno scovolino e del semplice sapone da piatti o detergente. Per una sicurezza maggiore potete sanificare le bottiglie (e tutta la strumentazione come imbuti, scola bottiglie, etc) con il prodotto scelto da voi. Io sto usando l’amuchina. Prodotti consigliati Scola bottiglie – https://amzn.to/3yFgnJC Scovolino – https://amzn.to/3CWOijj Amuchina – https://amzn.to/3S250SH A presto! Alessio Sito web ufficiale del progetto: https://www.solocosenove.it Mini guida di cucina gratuita: https://www.solocosenove.it/iscrizion... #solocosenove #sidro #homebrew