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deftige Kartoffelsuppe mit Würstchen - echte Hausmannskost, regional, günstig und super lecker

Diese Kartoffelsuppe habe ich mit viel Gemüse, ein paar schmackhaften Würstchen und einer guten Portion Leidenschaft zubereitet. Sie schmeckt zu jeder Tages- und Jahreszeit und ist auf jeder Party der Renner. Rezept: Kartoffeleintopf mit zweierlei Würstchen für ca. 6 Personen 2 kg vorwiegend fest-kochende Kartoffeln 3 kleine Zwiebeln 3 Stangen Porree/Lauch 7 mittelgroße Möhren/Karotten 4 schwach geräucherte Mettwürstchen 3 Bockwürste 1 Liter Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 8 Pimentkörner 8 Pfefferkörner Salz Öl zum Braten 1 paar Stängel frischen Majoran/ alternativ 1 gestrichenen TL gestrichenen Majoran 1 Bund Petersilie Porree und Zwiebeln putzen, und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Möhren putzen. Kartoffeln mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Zuerst die Zwiebeln, danach den Porree und zum Schluss die Mettwürste, getrennt voneinander in Öl andünsten und dann in einen großen Topf zusammen schütten. Die Hälfte der Kartoffeln mit einem Schöpflöffel aus dem Topf nehmen und auf einen Teller zwischenlagern. Die andere Hälfte so lange kochen lassen bis sie weich sind. Die Möhren in Scheiben schneiden. Ein Sieb auf den Suppentopf legen und die gar gekochten Kartoffeln hinein- gießen. Das Kartoffelwasser nicht wegschütten, sondern in den Topf mit dem Porree, den Zwiebeln und Mettwürsten schütten. Die weich gekochten Kartoffeln in den leeren Topf schütten, stampfen und ebenfalls in den Suppentopf geben (für die Bindung). Brühe zugießen, Gewürze in einen Gewürzball tun und ebenfalls in die Suppe geben. Majoran zusammenbinden und für kurze Zeit in die Suppe geben. Da frischer Majoran sehr intensiv schmeckt, diesen nicht zu lange im Topf lassen. Möhren zugeben, Suppe abschmecken. Bockwurst schneiden. Die zur Seite gestellten Kartoffeln in die Suppe geben und die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Öl in eine Pfanne geben, Bockwürste leicht anbraten und auch diese in die Suppe geben. Petersilie zur Dekoration schneiden und anrichten.