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#1155

アロゼしてじっくり焼いた鴨の香りと脂を使って、特製のお出汁を作ります♪熱々のお出汁に、わさびバターを溶かして食べると最高です！⚠️鴨の焼き汁は、お出汁の中に入れてください🙇‍♂️ 皆さん、良いお年を！！ ▼レシピはこちら！▼ 鴨せいろ SOBA au canard (Nouilles au sarrasin) 【材料】2人前 鴨むね肉　　　　　300g 塩、胡椒　　　　　適量 ［特製つゆ］ 鶏もも肉　　　　　100g 長ネギ　　　　　　1/2本 濃縮だし　　　　　50cc 水　　　　　　　　400cc ［わさびバター］ 無塩バター　　　　20g わさび　　　　　　10g お蕎麦　　　　　　2人前 スプラウト　　　　お好みで ▼飲物▼ 純米 吟風 國稀 國稀酒造株式会社 北海道　増毛 ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 01:38 材料紹介 03:12 下準備 05:54 鴨を焼きます 12:44 つゆを作ります 16:09 麺を茹でます 17:15 盛り付け 20:01 試食 21:53 飲物 24:33 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni   / hoteldemikuni   @kiyomimikuni   / kiyomimikuni   @chef_mikuni（つくれば三國）   / chef_mikuni   ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...