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Sauce vin rouge

La sauce vin rouge montée sur vin réduit au miroir, c'est une Histoire de la grande Histoire de la Cuisine... Un beurre monté avec amour sur une réduction de vin concentré devenue sirupeuse et véritablement un concentré de saveur. Le secret de la sauce vin rouge au miroir pouvant être montée ensuite au beurre nature, ou additionné de glace (ou de fonds de viande) c'est une sauce puissante et tanique, elle est carrément folle ! Elle accompagnera aussi bien les oeufs, que certains poissons (bar, saumon...). Pour en savoir plus sur cette recette de sauce vin rouge : https://chefsimon.com/gourmets/chef-s... Retrouvez-nous également sur : Notre site : https://chefsimon.com ... et son Club de partage de recettes : https://chefsimon.com/club Facebook :   / lechefsimon   X : https://x.com/lechefsimon Pinterest : https://www.pinterest.fr/chefsimon Instagram :   / chefsimon