Sort pasta med blåmuslinger скачать в хорошем качестве

Sort pasta med blåmuslinger

http://madhjaelp.dk Original sort pasta er farvet med blæksprutteblæk, hvilket gør den ideel til fiske- og skaldyrsretter. Her serveres den med dampede muslinger - super lækkert. 1 kg Friske blåmuslinger 2 bt Bredbladet persille 1 stk Lille løg 5 fed Hvidløg 3 dl Tør hvidvin 30g Smør ½ dl Oliven olie 1 spsk Citron saft 1 tsk Revet citronskal 400g Sort pasta Klargør blåmuslinger (se indslag om muslinger) Dampet muslinger: Muslingerne kommes i en gryde og hvidvinen hældes over. Når muslingerne har åbnet sig saltes de let. Hæld dem gennem en sigte og gem den varme hvidvin. Pastaen sættes over -- husk at tjekke kogetiden. Sauce: Smelt smør og olie i en sauter pande tilsæt hakket løg og hvidløg -- sauter ved svag varme. De skal kun lige blive bløde og ikke tage farve. Revet citronskal, citronsaft og hakket persille kommes i og der krydders med salt og peber. Hæld den varme hvidvin fra muslingerne ved og lad den koge op. Lige før pastaen er al dente, tages den direkte fra gryden over i saucen med en tang. Der må gerne hænge lidt vand ved. Lad pastaen suge noget af saucen til sig (ca. 2 min.) og kom muslingerne ved. Anret på en tallerken og drys hakket persille over. Vært Mikele Volpi, Restaurant San Giovanni