Le traditionnel boeuf-carottes скачать в хорошем качестве

Le traditionnel boeuf-carottes

Découvrez la recette de saison du 13 février 2015 ! Retrouvez l'émission sur la page suivante : http://www.france3.fr/emissions/meteo... ou encore sur le Facebook de l'émission :   / meteoalacarte   Bœuf aux carottes à la mode de Gérard Cagna Ingrédients 800 grammes de paleron 8OO grammes de carottes 70 cl de vin rouge 1 oignon rouge 20 g de chocolat noir 2 cuillers à soupe de farine 1 bouillon cube de volaille De l’ail, du thym 1. Faites colorer a l’huile dans la cocote, les cubes de viande salés et poivrés. Une fois la viande colorée, réservez-la. 2. Tailler l’oignon en mirepoix. 3. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon. 4. Singer l'oignon (action d'ajouter de la farine) 5. Puis rajouter les morceaux de viande (en gardant le jus de la viande de coté). 6. Mouiller a hauteur avec le vin, saler au gros sel et poivre du moulin ajouter le thym porter à ébullition douce ajouter les carrés de chocolat (ou cacao pur) et cuire au four à frémissement (temps de cuisson au four 1h 15/20 à 180°). 7. Tailler les carottes en sifflets assez épais 8. Prendre un sautoir ou une casserole déposer les carottes puis mouiller à hauteur, ajouter un bouillon cube de volaille. (ne saler pas) 9. Cuire à douce ébullition, comme pour des carottes vichy Temps de cuisson 30/35 mn Conseil pour le vin vous prenez le même vin que celui qui a servi à faire la sauce