用100%純生米做台式香蔥麵包，無敵鬆軟無麩質超健康100% Scallion Rice Bread | 夢幻廚房在我家 ENG SUB скачать в хорошем качестве

用100%純生米做台式香蔥麵包，無敵鬆軟無麩質超健康100% Scallion Rice Bread | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 超級香的台式蔥花米麵包來囉！ 吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包，內部組織濕潤鬆軟的口感，真的讓人驚艷！ 另外也很推薦製作薄脆的版本，把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中，烤出來的成品非常像義式薄脆餅，讓人一口接著一口，完全聽不下來的美好滋味，強烈推薦一定要試做一次看看！ 純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題，而且清爽低油，熱量較低，製作過程簡單，也不需揉麵、出薄膜，真的很推薦大家試試用白米做麵包。 💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法，有需要拍成影片的舉手🙋‍♂+1統計一下～ 📌詳細文字食譜🔗 https://reurl.cc/gWQG7b 📌影片小撇步 1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。 就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。 2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎，一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。 強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻，否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留，會沉澱在麵糊的底部，組織無法順利撐起發酵。 若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間，停停打打，但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。 ｛米麵糊重點整理｝ 👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以） 我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。 👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母發酵喜歡接近人體的溫度。 如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍） 👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。 👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。 我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。 👩🏻‍🍳 食材 Recipes 《米麵包體》 生米340克（泡水後約450克） 奶油或液態油40克 楓糖漿或蜂蜜24克 鹽6克 即溶速發酵母6克 清水220克 《麵包香蒽餡》 青蔥50克 胡椒鹽0.5小匙 全蛋15克 豬油(或食用油)10克 ✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量 ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #古早味蔥麵包 #蔥麵包 #米麵包