Ep. 296 – Cocina ancestral zapoteca en Oaxaca con Evangelina Aquino de Nana Vira скачать в хорошем качестве

Ep. 296 – Cocina ancestral zapoteca en Oaxaca con Evangelina Aquino de Nana Vira

En este episodio, May entrevista a Evangelina Aquino Luis, cocinera tradicional zapoteca de Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, y creadora de la cocina Nana Vira: un proyecto familiar dedicado a rescatar procesos prehistóricos, prehispánicos y tradicionales (metate, comal de barro, brasero/fogón de leña) y a preservar ingredientes nativos como los de la milpa. Hablamos del mole Chichilo (mole de duelo), de cómo la cocina se conecta con la historia y la cosmovisión indígena, y de por qué este tipo de experiencias son mucho más que “una clase de cocina”.  Recursos mencionados • Conoce Nana Vira (sitio / redes / ubicación):   / nanaviracocina   • Video viral donde Evangelina prepara mole en metate (Business Insider):    • How One Chef Is Fighting To Preserve A Coo...   • Entrevista de Larousse Cocina (mencionada en el episodio): https://laroussecocina.mx/blog/evange... • Info del retiro de inmersión en Oaxaca (Spanish and Go): https://spanishandgo.com/immersion-oa... • Página del episodio + recursos extra: https://spanishandgo.com/podcast/the-... Vocabulario clave (del episodio) • metate: stone grinding slab • brasero: charcoal burner / brazier • milpa: maize field; sistema tradicional (maíz, frijol, calabaza) • fogón: hearth / wood-fired stove • mazorca: ear of corn • dar el pésame: to offer condolences • luto: mourning • ajonjolí: sesame seed ✨ Si quieres mejorar tu español con conversaciones reales y vivir experiencias como esta en Oaxaca, revisa los retiros de inmersión (link arriba). #LearnSpanish #Oaxaca #CocinaOaxaqueña #Zapoteco #Mole #SpanishListening