Скачать с ютуб 馬來西亞【甲必丹咖哩雞】娘惹風味的椰香搭上馬來盞辣椒, 單單用汁來撈飯就已經好好味 | Kapitan Chicken [廣東話 cc Eng Sub] в хорошем качестве

馬來西亞【甲必丹咖哩雞】娘惹風味的椰香搭上馬來盞辣椒, 單單用汁來撈飯就已經好好味 | Kapitan Chicken [廣東話 cc Eng Sub]

#娘惹文化 #娘惹菜 #星馬料理 [材料] 雞腿三隻 鹽 檸檬汁 黃薑粉 乾蔥頭40克 蒜頭20克 燭果三粒 黃薑10克 南薑20克 薑20克 紅辣椒30克 乾辣椒15克 馬拉盞15克 油一湯匙 油 80 毫升 桂葉兩片 綠荳蔻五粒 丁香三粒 八角兩顆 肉桂一根 香茅兩根 大紅葱一顆 斑蘭葉一撮 蕃茄兩個 原味酸奶 50 毫升 鹽一茶匙 糖半湯匙 椰奶 300 毫升 青檸汁一粒 檸檬葉 4 片 00:00 介紹 [做法] 00:22 處理雞肉 灑點鹽和檸檬汁捽雞腿，把雪藏味洗掉 印乾 灑些鹽和黃薑粉把它捽勻 醃它兩小時 01:14 製作辣椒材料 攪碎以下 乾蔥頭40克 蒜頭20克 燭果三粒 黃薑10克 南薑20克 薑20克 紅辣椒30克 乾辣椒15克 （將籽挖走，用滾水浸軟） 馬拉盞15克 （先炒香） 加一湯匙油 02:26 炸雞腿 如果放雞腿在雪櫃醃，一定要晾到變室溫，才可以拿去炸 油溫用 170 度落鑊炸雞 炸的時候保持在 160 度左右 炸到它七成熟，或是兩邊都變金黃色，撈起備用 03:00 煮汁 把油渣隔走，把多餘的油拿掉，剩下大概 80 毫升 爆香一粒大葱（切絲） 大葱轉金黃色就放 綠荳蔻五粒 丁香三粒 八角兩顆 肉桂一根 斑蘭葉一撮 03:56 炒辣椒 炒到嗅到香料的味道已經散發出來，放 桂葉兩片 剛才搞碎了的辣椒材料 香茅根部兩條 (扑開) 04:16 為汁調味 炒到大概20分鐘，辣椒和油便開始分開了 放兩粒攪碎了的蕃茄 原味酸奶50 毫升 大概炒多15分鐘，就會再次看到油和辣椒分開 夾走斑蘭葉 灑一茶匙鹽和半湯匙糖下去 把雞腿放下去 轉小火再放一半椰奶（椰奶150ml） 把蓋蓋上，煮12分鐘 之後再把剩下的椰奶放下去 （椰奶150ml） 再加一粒青檸汁 把檸檬葉切成絲，灑進去 把它兜勻，多煮兩三分鐘 完成 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 我們叫做 Go Chopsticks 因為 筷子是一對的，代表我們同心為你帶來美食 而 Go 就是不局限於語言，地域，文化，而是用行動到各地探索美食 如果對您有幫助，請給我們一個鼓勵 👍 每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️ ▼ 還有哪些值得一看的節目 ？▼ 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？    • 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？ [廣東話 cc Eng Sub]   【客家釀豆腐】客家媽媽私房親手教，獨門餡料先煎後燜，鹹鹹香香食過翻尋味    • 【客家釀豆腐】客家媽媽私房親手教，獨門餡料先煎後燜，鹹鹹香香食過翻尋味 [...   馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？    • 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？[廣東話 cc Eng ...   馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味    • 馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味 [廣東話 cc...   【手工馬鮫魚丸】手把手教從一條馬鮫魚到魚丸，附上兩種吃法，吃不完又怎樣收藏？    • 【手工馬鮫魚丸】手把手教從一條馬鮫魚到魚丸，附上兩種吃法，吃不完又怎樣收藏...   馬來西亞【潮州水晶沙葛菜粿】從木薯和澄粉的黃金比例到餡料的秘訣，手把手教如何做到味道十足，外皮晶莹剔透又Q彈不破    • 馬來西亞【潮州水晶沙葛菜粿】從木薯和澄粉的黃金比例到餡料的秘訣，手把手教如...   ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼