Ромовые трюфели без выпечки — кремовые и всегда удачные | Профессиональный рождественский рецепт скачать в хорошем качестве

Ромовые трюфели без выпечки — кремовые и всегда удачные | Профессиональный рождественский рецепт

Ромовые трюфели без выпечки — это для меня настоящий рождественский классик! В этом видео я пошагово показываю профессиональный, нежный и всегда удачный рецепт — с правильным темперированием шоколада, сравнением ромов (Stroh vs. Jamaica) и полезными советами, которые я получил во время обучения в кулинарной школе. Идеально для праздничного стола, съедобных подарков или просто для сладкого перекуса. 🎄🍫 🥄 Ингредиенты 200 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры — иногда до 250 г) 150 г тёмного шоколада (не менее 60–70 %) 250 г крошек бисквита или печенья (измельчённых) 70 г сахарной пудры, 2 ст. л. несладкого какао ½ ч. л. эспрессо-порошка (по желанию) 1 ч. л. ванили, щепотка соли Ром по вкусу (например, Stroh 80 % → крепкий, около 1.5 ст. л. или Jamaica/Barbados 40–50 %, около 2.5–3 ст. л.) Для обваливания: какао, кокос, шоколадная стружка, орехи 🌟 Вариации • Рождественская: 1 ч. л. пряности для пряников или цедра апельсина • Люкс: 1 ст. л. изюма или клюквы, замоченных в роме 🕒 Главы / Таймкоды 00:00 Результат 00:25 Масло и основа 00:46 Добавление сахарной пудры 00:58 Темперирование шоколада 03:39 Какао и эспрессо 04:25 Подготовка крошек 05:00 Ром и вариации 06:07 Охлаждение и формирование (~20 г) 06:35 Обваливание, подача и хранение ✅ Профессиональные советы Алкоголь усиливает вкус — часто меньше значит лучше. Через сутки в холодильнике аромат становится насыщеннее. Около 20 г на одну конфету → идеальный размер. Хранить в прохладном месте: до 2 недель. Какой ром выбрали бы вы — крепкий Stroh или мягкий Jamaica? Пишите в комментарии! Если рецепт понравился, подписывайтесь, включайте колокольчик и смотрите мой плейлист с рождественскими рецептами. ❤️ #РомовыеТрюфели #РождественскиеРецепты #БезВыпечки