Gulyásleves | ungarische Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven скачать в хорошем качестве

Gulyásleves | ungarische Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven

Kai kocht heute im Dutch Oven, welchen er an das Dreibein, welches Adda vor kurzem gebaut hat, mit dem Pot Hanger, welchen Adda ebenfalls geschnitzt hat, über der Feuerschale hängt. Schaut ihm zu, wie er die ungarische Gulaschsuppe "Gulyásleves" im FT 12 zubereitet. Rezept: Zutaten 1,5 kg Gulaschfleisch 1,5 kg Gemüsezwiebeln 10 EL Paprika edelsüß 5 EL Paprika rosenscharf 1 Grüne Paprika 2 Rote Paprika 1,5 Liter Rinderfond 1 TL Kümmel 1 TL Knoblauch 1 TL Majoran 1 TL Thymian 1 EL Pfeffer 1 TL Salz 2 EL Butterschmalz 3 EL Tomatenmark 500 ml trockener Rotwein Zubereitung 1. Fleisch würfeln (2-3cm) und mit den Gewürzen (außer Paprikapulver) am Vortag würzen. 2. DOpf erhitzen und Zwiebeln (Halbringe) leicht glasig andünsten. 3. Fleisch unterrühren, Paprikapulver, Paprika- und Tomatenmark unterrühren und mit erhitzen, alles nur kurz. 4. Dann mit Rotwein ablöschen. 5. Fond hinzugeben. 6. DOpf mit 28 Kohlen (17/11) auf Blubbern umbauen und mal 3 Stündchen laufen lassen. 7. Nach der Zeit die Paprika gewürfelt hinzugeben und für 30 Minuten weiterköcheln lassen. Die Zwiebeln lösen sich weitestgehend auf und machen die Suppe schön sämig, das Fleisch wird butterweich.