Cârnați ardelenești tradiționali - rețeta veche de familie de cârnați de porc afumați Savori Urbane скачать в хорошем качестве

Cârnați ardelenești tradiționali - rețeta veche de familie de cârnați de porc afumați Savori Urbane

Această rețetă de cârnați ardelenești de porc este în familia mea de peste 120 de ani. Sunt cârnați tradiționali preparați din carne de porc iar condimentele sunt cântărite, nu se pun la ochi! Este foarte important procentul de grăsime din carne pentru a obține cârnați fragezi și savuroși! Pasta de cârnați are usturoi din belșug, piper, sare și boia dulce (paprika sau păprică). Veți vedea că NU punem deloc apă în compoziția cârnaților! După umplerea mațelor lăsăm cârnații la zvântat câteva ore (la rece,), îi afumăm la rece și apoi îi atârnăm în șpais (adică în cămară) pentru maturare și uscare. Cârnații tradiționali din Transilvania și Banat NU necesită refrigerare sau congelare după afumare, ei fiind un mezel natural crud-afumat-uscat care se poate păstra în cămară luni de zile! Acești cârnați proaspeți pot fi prăjiți (în tigaie sau la cuptor): https://savoriurbane.com/carnati-praj... Rețeta aceasta este publicată pe blogul nostru încă din 2014 și a fost testată de milioane de cititori: https://savoriurbane.com/carnati-arde... Diana, co-autoare Savori Urbane, are o rețetă arădeană de cârnați, în stil unguresc (cu mai multă boia și cu chimen) - vezi video:    • Cârnați de casă ca la Arad (proaspeți sau ...   INGREDIENTE per kg (le multiplicați cu cantitatea voastră de carne) 1 kg de carne grasă de porc (cu cca. 20% grăsime) 15 g sare 6 g piper proaspăt măcinat 25 g usturoi 15 g boia dulce paprika Afumarea la rece: https://savoriurbane.com/afumarea-car... Tutorial despre prepararea cârnaților (în general): https://savoriurbane.com/carnati-de-c... Mai multe rețete video de mezeluri naturale de casă:    • Cârnați, afumături, mezeluri de casă (în s...      • Salam de casă ca la Nădlac (Arad) - rețeta...      • Jumări și untură de porc (mangalița) - reț...      • Tobă de porc (de casă) rețeta tradițională...      • Ceafă afumată de porc cu vin roșu, usturoi...      • Lebăr de casă din ficat de porc rețeta tra...      • Gușă de porc fiartă, frecată cu usturoi și...      • Caltaboși ardelenești (călbaj, cărtăboș, h...   _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook:   / savoriurbane1   Instagram:   / savori_urbane   TikTok:   / savoriurbane   Blog: https://savoriurbane.com/