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FLAN DI BETTELMATT: la ricetta di Marco Sacco

Il flan di Bettelmatt è un tortino a base di formaggio Bettelmatt dalla consistenza soffice e compatta, un antipasto raffinato che donerà un tocco molto speciale ai vostri menù per le occasioni importanti. Il padre di questa ricetta è lo Chef stellato Marco Sacco, che ha scelto un formaggio pregiato e importante come il Bettelmatt per preparare questo piccolo grande piatto della tradizione piemontese. Il gusto del Bettelmatt risulterà delicato al primo assaggio, ma man mano diventerà più intenso, esaltato da una dolce guarnizione di salsa di pere in mostarda e salsa speziata ai mirtilli. Pronti a sorprendervi con gusto? ★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Fl... ★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE? 𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► http://bit.ly/GialloZafferanosub CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA! ★ INGREDIENTI (per 8 flan da 7 cm) Bettelmatt 180 g (a temperatura ambiente) Panna fresca liquida 400 g (a temperatura ambiente) Tuorli 3 (a temperatura ambiente) Uova 3 (a temperatura ambiente) PER LA SALSA DI MOSTARDA Pere in mostarda 90 g (circa 2) Panna fresca liquida 70 g Burro 70 g PER LA SALSA AI MIRTILLI SPEZIATI Mirtilli 200 g Cipolle 50 g Zucchero 50 g Acqua 50 g Sale fino 4 g Chiodi di garofano macinati 2 g Cannella in polvere 2 g Pimento 2 g Pepe nero 2 g Aceto di mele 50 g PER DECORARE Mirtilli 40 g Sedano rapa 50 g Pepe verde 2 g ► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO http://bit.ly/RICETTE-GZ ► LE RICETTE DEGLI CHEF A GIALLOZAFFERANO http://bit.ly/RICETTE-CHEF-GZ ► ANTIPASTI FACILI E VELOCI: TUTTE LE RICETTE http://bit.ly/ANTIPASTI-GZ _______________________________________ GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo! ► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO: https://www.giallozafferano.it/ _______________________________________ ★ SEGUICI SUI SOCIAL! ► Facebook:   / giallozafferanolive   ► Instagram:   / giallozafferano   ► Pinterest: https://www.pinterest.it/GialloZafferano ► Twitter:   / giallozafferano   #giallozafferano #chef #food