🌷Dort Pro Maminky ❤️ Cappuccino srdíčko скачать в хорошем качестве

🌷Dort Pro Maminky ❤️ Cappuccino srdíčko

Popřejte svým maminkám nejen s kytičkou.❤️ Kávičku a k ní lahodný kávový dortík, no není to bájo? 🍰 Ve videu vidíte poloviční dávku na 24 cm dort. Tady je recept na 26 cm dort: Suroviny 150 g listového těsta Joconda 5 žloutků 125 g mandlové mouky 25 g moučkového cukru 35 g hladké mouky 25 g másla 4 bílků 100 g cukru krupice 2 g soli Na žloutkový krém: 125 g cukru 40 g vanilkového pudinku 4 žloutky 1 vanilkový lusk 500 ml mléka 125 g másla Na kávové želé: 130 g espresso kávy 2 g jemně mleté kávy 100 g glukozy /škrobový sirup/ 150 g hnědého cukru 20 g pektinu Na kávovou pěnu: 60 g espresso 100 g cukr krupice 1 vejce 80 g žloutků 300 g bílé čokolády 100 g smetany na šlehání 35% 7 plátků želatiny (14 g) 480 g ušlehané šlehačky Na kávové glazé: 80 ml espresso káva 120 g cukru 90 g smetany 150 g mléčné čokolády 4 plátky želatiny (8 g) Kahlua kávový likér na prokapání dekorace čokoládové ozdoby marcipánová růže Postup Listové těsto rozválíme a vykrojíme srdíčko podle velikosti formy. Propícháme a dáme péct do rozpálené trouby na 180 °C asi 20 minut. Žloutky šleháme s 25 g moučkového cukru, všleháme máslo. Bílky vyšleháme s cukrem a solí do pevného sněhu. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mandlovou mouku s hladkou moukou. Hmotu rozetřeme na pečicí papír, pocukrujeme moučkovým cukrem a pečeme v rozpálené troubě na 200 °C asi 8 minut. Žloutkový krém Mléko dáme vařit s vanilkou. V misce rozmícháme žloutky, vanilkový pudink a cukr. Směs zalijeme horkým mlékem, vrátíme na sporák a provaříme. Hotový krém zakryjeme potravinářskou folií a necháme vychladnout. Kávové želé Kávu s glukozou, jemně mletou kávou přivedeme k varu a zasypeme hnědým cukrem, ve kterém máme rozmíchaný pektin a provaříme asi 2 minuty. Želé vlijeme do formy vyložené potravinářskou folií a dáme zmrazit. Kávová pěna Želatinové plátky dáme namočit do studené vody. Cukr se žloutky, vejcem a kávou šleháme v páře do husté pěny. Přidáme vyždímanou želatinu a rozpustíme v pěně. Smetanu (100 g) zahřejeme a teplou smetanou zalijeme bílou čokoládu a mícháme až do rozpuštění čokolády. Žloutkovou pěnu spojíme s rozpuštěnou bílou čokoládou. Vše dokonale vymícháme a zchladíme. Směs musí být hladká a vychlazená. Šlehačku ušleháme těsně pod bod došlehání, a vmícháme do směsi a důkladně, opatrně vymícháme. Kávové glazé Do studené vody namočíme želatinové plátky. Smetanu s kávou a cukrem zahřejeme až do rozpuštění cukru, pak vmícháme vyždímané plátky želatiny a přelijeme přes bílou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Pak glazé přecedíme a necháme zchladit. Žloutkový krém vyšleháme s máslem, dáme do stříkacího sáčku s hladkou trubičkou. Dortovou formu vyložíme po obvodu formy folií a vložíme listový plátek. Na plátek z listového těsta nastříkáme žloutkový krém a přiklopíme plátkem z jocondy, kterou potřeme kávovým likérem. Na střed dáme mražené kávové želé a celý dort zalijeme kávovou pěnou. Lehce dortem klepneme. Zarovnáme. Dáme zmrazit. Zmražený dort vyjmeme z formy a položíme na mřížku a přelijeme kávovým glazé. Dort můžeme dle vlastní fantazie ozdobit čokoládovými ozdobami a marcipánovými růžemi.